【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】香料小豬義大利麵
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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/276953
微辣又充滿香料香氣的豬里肌肉，搭配彈牙順口的清炒風味義大利麵，就是我們最受歡迎的香料小豬義大利麵了！！
上週的民視新聞，介紹的就是這一道麵點唷！
食材
義大利麵
160g
高湯
100cc
白酒
20cc
里肌肉片
50g
辣椒
適量
鹽
適量
胡椒
適量
蒜碎
10g
九層塔碎
10g
洋蔥絲
20g
巴西里碎
5g
蒜片
15g
-
1義大利麵先煮至7分熟的熟度，撈起備用。豬里肌肉切成片狀，用鹽與胡椒醃漬。
-
2用油爆香蒜片與辣椒段，加入巴西里碎、洋蔥絲、蒜碎、醃好的豬肉片一同拌炒。
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3洋蔥絲炒至透明時加入高湯與白酒，之後加入麵條炒至湯汁略收乾即可。
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
https://www.facebook.com/jasonman0607?ref=hl
Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01
※最先爆香的蒜片最好可以爆成金黃色的，這樣更能提出他的香氣與甜味喔。