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圓鱈蘆筍佐青汁墨魚蕾絲瓦片

圓鱈蘆筍佐青汁墨魚蕾絲瓦片
小紅莓
小紅莓
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描述

你可以賦予食物千變萬化的風味，也可以塑造料理萬種風情的美麗～

食材

青汁
蕾絲瓦片

步驟

  • 首先製作墨魚蕾絲瓦片 將材料混拌均勻

    首先製作墨魚蕾絲瓦片 將材料混拌均勻

  • 熱鍋放油轉小火，這𥚃在鍋中放置一個圓形模，是希望盡量維持成品較完整的形狀。 將調好的墨魚麵粉液適量倒入，剛開始油會霹靂啪啦噴濺（請小心！）冒出許多泡泡，待漸漸平靜，泡泡慢慢消失，即可以用扁平鍋鏟沿周邊小心鏟起

    熱鍋放油轉小火，這𥚃在鍋中放置一個圓形模，是希望盡量維持成品較完整的形狀。 將調好的墨魚麵粉液適量倒入，剛開始油會霹靂啪啦噴濺（請小心！）冒出許多泡泡，待漸漸平靜，泡泡慢慢消失，即可以用扁平鍋鏟沿周邊小心鏟起

  • 放在廚房紙巾上晾乾備用

    放在廚房紙巾上晾乾備用

  • 準備青汁 將食材放入攪拌機打碎

    準備青汁 將食材放入攪拌機打碎

  • 倒入小鍋中煮至小滾後離火

    倒入小鍋中煮至小滾後離火

  • 以網篩再加襯一張濾紙過濾，最後得到碧綠的青汁備用

    以網篩再加襯一張濾紙過濾，最後得到碧綠的青汁備用

  • 綠蘆筍冼淨切段，下鍋翻炒並調味盛盤備用 圓鱈稍清洗後以紙巾輕拭吸去多餘的水分，並以塩調味 熱鍋加入植物油及奶油，將圓鱈煎至金黃，盛起撒上黑胡椒

    綠蘆筍冼淨切段，下鍋翻炒並調味盛盤備用 圓鱈稍清洗後以紙巾輕拭吸去多餘的水分，並以塩調味 熱鍋加入植物油及奶油，將圓鱈煎至金黃，盛起撒上黑胡椒

  • 開始照自己的創意擺盤

    開始照自己的創意擺盤

  • 像件藝術品般端上餐桌，大家驚呼連連啊！！

    像件藝術品般端上餐桌，大家驚呼連連啊！！

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小紅莓 378 食譜 2,566 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙，雖然不完美，但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度！

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