意式帶子墨魚汁燉飯

Mrs P's Kitchen
880 食譜 1.9 萬 粉絲
333 說讚 一起做

描述

意式燉飯看似很複雜,但只要有耐性一步一步做,在家也能煮到高級餐廳的意式燉飯。這次用墨魚汁,味道較濃,配以海鮮,簡單又美味!

請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

份量

2 人份

食材

步驟

  • 熱鍋下油,先煎蝦及帶子,下鹽及黑胡椒粉調味,盛起備用

    熱鍋下油,先煎蝦及帶子,下鹽及黑胡椒粉調味,盛起備用

  • 下少許油,先下蒜蓉及洋蔥,炒約兩分鐘至軟身。然後下米,炒一分鐘

    下少許油,先下蓉及洋蔥,炒約兩分鐘至軟身。然後下米,炒一分鐘

  • 下白酒(可下雞),煮至酒蒸發後,再加入一湯勺的然湯,不停攪拌

    下白酒(可下雞),煮至酒蒸發後,再加入一湯勺的然湯,不停攪拌

  • 每當雞湯變少時,又加入一湯勺雞湯,不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘,至米完全熟透

    每當雞湯變少時,又加入一湯勺雞湯,不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘,至米完全熟透

  • 加入帶子,再煮兩分鐘

    加入帶子,再煮兩分鐘

  • 最後下墨魚汁拌勻,可再加點雞湯,成不會太乾身,有點像“海浪”般的形態,最後放上蝦即成!

    最後下墨魚汁拌勻,可再加點雞湯,成不會太乾身,有點像“海浪”般的形態,最後放上蝦即成!

小撇步

煮意式燉飯不難,但要有耐性,不停攪拌以防底部燒焦

意大利人形容煮好的燉飯像海浪般,會較濕潤

可用意大利米Aborio , Carnaroli, 用台式米也可

1.9 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Mrs P's Kitchen 880 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

柚子醬 曲奇餅乾 紅豆湯 薑茶 萵苣 韓式冬粉 薑母鴨 手工餅乾 酸白菜 炒泡麵 蒸蛋 麻油雞 雪花餅 蓮藕排骨湯 煲仔飯 紅燒肉 蛤蜊 吻仔魚 可麗露 熱紅酒 綠豆薏仁 酪梨沙拉 羊肉爐 水信玄餅 酸瓜 香蕉磅蛋糕 地瓜球 奶油乳酪 杏仁茶 蜂蜜蛋糕 綠豆湯 燕麥粥 薑餅屋 辣炒年糕 南瓜濃湯 烤鮭魚 千層派 烤年糕 水煮蛋 茶葉蛋 部隊鍋 奶酥醬 高麗菜飯 綠豆蒜 肉骨茶 白菜滷 蘿蔔糕 煎牛排 清燉牛肉麵 壽司