鴻喜菇鮮魚湯【好菇道親子食光】

Shelly Lai
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家中常備蔬菜高湯再加上其他的配料,就可以變化成各種湯品或是煮麵很方便又快速

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

兩條
3片
適量
適量
  • 1. 鴻喜菇用手撥開洗淨
2. 小黃瓜切成片狀,底部不要切斷做出來會更漂亮
3. 鯛魚片退冰以斜刀方式切成薄片

    1. 鴻喜菇用手撥開洗淨 2. 小黃瓜切成片狀,底部不要切斷做出來會更漂亮 3. 鯛魚片退冰以斜刀方式切成薄片

  • 蔬菜高湯內放入鴻喜菇和小黃瓜……開火

    蔬菜高湯內放入鴻喜菇和小黃瓜……開火

  • 等水滾之後放入鯛魚片, 用湯匙輕輕將魚片壓入水中並加入薑汁, 不要翻攪以免魚片破損,等鯛魚片變成白色表示已經熟了,就可以熄火

    等水滾之後放入鯛魚片, 用湯匙輕輕將魚片壓入水中並加入薑汁, 不要翻攪以免魚片破損,等鯛魚片變成白色表示已經熟了,就可以熄火

  • 盛盤上桌

    盛盤上桌

小撇步

1. 小黃瓜切成片狀比較容易入味且快熟也不會變色
2. 蔬菜高湯是紅蘿蔔加洋蔥、蘋果煮出來的
3. 配合孩子魚湯不加米酒改用薑汁去腥
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