花生怪味雞
壯圍鄉後埤社區『花生在地食材好料理』，看似簡單的白斬雞，淋上調味醬後，悶熱的夏季，非常爽口，一塊接這一塊，不一會就吃光光~
份量
6
人份
時間
120
分鐘
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將小黃瓜切片醃糖、白醋、鹽2小時，冰鎮1小時
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將水煮滾放入材料1，再煮5-8分，取出放入冰水中冰鎮1分鐘，再用中小火煮2分鐘(共來回3次)
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最後放入滾水中熄火悶20-25分鐘，取出待涼切塊排盤，淋 上怪味醬
小撇步
怪味醬：醬油膏半杯、冷開水3大匙、白醋1湯匙
調味料：烏醋2匙、紅油2匙(粗.細辣椒粉,辣椒粉,八角,蔥,薑,
花椒粉,香油)、紅油渣1匙、番茄醬1匙、花椒粉1匙、糖2大匙、香油1匙、花生醬1匙、蔥末2隻、薑末3g、蒜末8粒、辣椒末1隻、香菜末5g
