下酒菜料理『三杯炒螺肉』

Luna小女子
8 食譜 20 粉絲
243 說讚 4 一起做

描述

今天要介紹的菜是『三杯炒螺肉』,這是一道下雨天的小確幸料理,小時候一遇到下雨天就都會有很多蝸牛從田裡冒出來。這時我們就會去田裡撿蝸牛回來給大人們處理,煮給我們小孩吃。

蝸牛處理程序是很費工的⋯再來是一道很好的下飯菜單,而且大人飲酒都也愛炒上這道菜。

現在,只要一去海產店、熱炒店都必點的一道菜。(外面炒一盤也300元,而且是超級少)

我們就來看看怎麼料理吧!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

  • 螺肉 600g、九層塔 20g(切段)、蔥 二支(切段)、蒜頭 20g(拍碎)、薑 20g(拍碎)、辣椒 二大支(切段)、沙茶醬 一大匙、白胡椒粉 一大匙、蠔油 二大匙、醬油 一小匙、米酒 一米杯、油 一大匙

    螺肉 600g、九層塔 20g(切段)、蔥 二支(切段)、蒜頭 20g(拍碎)、薑 20g(拍碎)、辣椒 二大支(切段)、沙茶醬 一大匙、白胡椒粉 一大匙、蠔油 二大匙、醬油 一小匙、米酒 一米杯、油 一大匙

  • 油熱鍋,將蔥、蒜、薑、辣椒入鍋爆香,

    油熱鍋,將蔥、蒜、薑、辣椒入鍋爆香,

  • 爆出香味後,再將螺肉入鍋炒數下,

  • 這時加入酒、沙茶醬、醬油、蠔油下鍋炒(切記)蝸牛肉不可加水,炒至吸乾汁。

    這時加入酒、沙茶醬、醬油、蠔油下鍋炒(切記)蝸牛肉不可加水,炒至吸乾汁。

  • 再將九層塔加入炒到九層塔變軟,

    再將九層塔加入炒到九層塔變軟,

  • 最後,撒入白胡椒粉,炒均就可上菜囉

    最後,撒入白胡椒粉,炒均就可上菜囉

小撇步

螺肉不處理腥味會很重,所以搭配三杯一起炒,非常的搭,暨去腥又好吃!

3.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Luna小女子 8 食譜 20 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

午餐 海鮮煎餅 紅龜粿 壽司 小黃瓜 蘿蔔糕做法 桂圓紅棗茶 地瓜球 歐姆蛋作法 燕麥餅乾 鳳梨蝦球 炒米粉 明太子義大利麵 青醬義大利麵 菠蘿麵包 涼拌苦瓜 健康餐 蒙古烤肉 地瓜球做法 酪梨沙拉食譜 蛋花湯 稀飯 昆布高湯 韓國料理 法國麵包 蒜泥白肉 泡芙做法 越南菜 酸白菜做法 小吃 地瓜圓做法 洋蔥炒牛肉 滷牛腱 便當 粉粿做法 鹼粽做法 蛤蜊 粉蒸排骨 水煮雞胸肉 蔥蛋 牛角麵包 客家湯圓 麻婆豆腐做法 越南料理 泡菜鍋 紅燒牛腩 芒果青做法 晚餐 甜品 消夜