滷豬腳
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入口即化的豬腳，搭上香氣四溢的滷汁，絕對是道下飯的美味料理！端出來招待客人也顯得誠意十足呢！
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
豬手含手臂部位
1雙
大辣椒
2根
薑片
10片
蔥
1把
蒜
10粒
滷包
1個
冰糖
1杯
米酒
半瓶
醬油
500ml
水
淹過食材
-
1蔥切大段、辣椒去蒂整根不切段、蒜頭拍開即可、薑切片 -
2豬手川燙後洗淨
-
3薑蔥蒜辣椒爆香
-
4加入冰糖炒糖色
-
5冰糖焦糖化
-
6加入豬腳、滷包、米酒、醬油後，加水淹沒至食材的8成
-
7大火煮滾後轉小火燉3小時
-
83小時後即可享用
小撇步
建議一次煮較大份量、因製作耗時較久一次煮大份量較為划算，每餐取出要吃的份量加熱（微波或電鍋）即可。