滷豬腳 入口即化的豬腳,搭上香氣四溢的滷汁,絕對是道下飯的美味料理!端出來招待客人也顯得誠意十足呢!
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入口即化的豬腳,搭上香氣四溢的滷汁,絕對是道下飯的美味料理!端出來招待客人也顯得誠意十足呢!

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
豬手含手臂部位
1雙
大辣椒
2根
薑片
10片
1把
10粒
滷包
1個
冰糖
1杯
米酒
半瓶
醬油
500ml
淹過食材
  • 1
    蔥切大段、辣椒去蒂整根不切段、蒜頭拍開即可、薑切片
  • 2
    豬手川燙後洗淨
  • 3
    薑蔥蒜辣椒爆香
  • 4
    加入冰糖炒糖色
  • 5
    冰糖焦糖化
  • 6
    加入豬腳、滷包、米酒、醬油後,加水淹沒至食材的8成
  • 7
    大火煮滾後轉小火燉3小時
  • 8
    3小時後即可享用
小撇步

建議一次煮較大份量、因製作耗時較久一次煮大份量較為划算,每餐取出要吃的份量加熱(微波或電鍋)即可。

2018/08/18 發表 6,977 瀏覽
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討論共 1 則

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一杯冰糖是多少哪種杯子

8 months ago
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作者回應

我用的是烘培使用的標準量杯!
比傳統的米杯大一點點

8 months ago