愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 雞捲 描述 雖然名為雞捲,但內餡是用洋蔥、豬肉製成,捲至豆腐皮中,炸成香酥脆口的古早味小吃! 396 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 洋蔥 2顆 糖 10克 黑胡椒 5克 里肌肉 200克 地瓜粉 100克 豆皮 2張 醃料 米酒 15克 白胡椒粉 10克 醬油 10克 糖 5克 雞蛋 1顆 太白粉 20克 步驟 洋蔥打成泥狀,倒入糖、黑胡椒混合均勻,醃製1小時。 碗中放里肌肉,加入米酒、白胡椒粉、醬油、糖、蛋、太白粉攪拌均勻。 將洋蔥泥的水粉擠乾,放入地瓜粉中拌勻。 取出一片豆皮,先鋪上洋蔥地瓜粉,再放上里肌肉,由下往上捲起,封口處塗上些許蛋液,兩側也向內折。 鍋中油溫加熱至130度,放入雞捲炸至兩面金黃即完成囉~ 1.2 萬 瀏覽 2018/08/23 發表