雞捲

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描述

雖然名為雞捲,但內餡是用洋蔥、豬肉製成,捲至豆腐皮中,炸成香酥脆口的古早味小吃!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

2顆
10克
5克
200克
100克
2張
醃料
15克
10克
10克
5克
1顆
20克

步驟

  • 洋蔥打成泥狀,倒入糖、黑胡椒混合均勻,醃製1小時。

    洋蔥打成泥狀,倒入糖、黑胡椒混合均勻,醃製1小時。

  • 碗中放里肌肉,加入米酒、白胡椒粉、醬油、糖、蛋、太白粉攪拌均勻。

    碗中放里肌肉,加入米酒、白胡椒粉、醬油、糖、蛋、太白粉攪拌均勻。

  • 將洋蔥泥的水粉擠乾,放入地瓜粉中拌勻。

    將洋蔥泥的水粉擠乾,放入地瓜粉中拌勻。

  • 取出一片豆皮,先鋪上洋蔥地瓜粉,再放上里肌肉,由下往上捲起,封口處塗上些許蛋液,兩側也向內折。

    取出一片豆皮,先鋪上洋蔥地瓜粉,再放上里肌肉,由下往上捲起,封口處塗上些許蛋液,兩側也向內折。

  • 鍋中油溫加熱至130度,放入雞捲炸至兩面金黃即完成囉~

    鍋中油溫加熱至130度,放入雞捲炸至兩面金黃即完成囉~

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