維尼媽 20 食譜 32 粉絲 追蹤 牛肉炒麵 描述 簡單好吃,大人小孩都愛的好滋味 105 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 牛肉絲 半斤 洋蔥 隨意 高麗菜 1/5顆 木耳 隨意 小玉米 隨意 火鍋家常麵 1斤半 調味料 香油 些許 素蠔油 適量 醬油 適量 雞粉 些許 太白粉 些許 步驟 牛肉絲先用醬油、太白粉、香油抓散醃製 將洋蔥、木耳、高麗菜切絲備用,小玉米切成小段 起油鍋(油稍微多一點),油鍋熱下牛肉絲過油,炒半熟後盛起 接著用剩下的油將洋蔥炒到透明後,先加入木耳和小玉米拌炒,再加入高麗菜絲和些許雞粉拌炒到高麗菜絲軟化後,將牛肉絲倒回鍋中一起拌炒 加入麵條,此時用小碗裝水加入素蠔油及些許醬油調和後,平均倒在麵上後翻動麵條和料,讓麵條均勻上色後蓋鍋蓋悶煮一下後即可起鍋 小撇步 醃肉絲時一定要加入麻油,讓肉絲有些油份到時炒時比較滑潤 6,791 瀏覽 2018/08/17 發表