低醣梅花豬菇菇蔬菜捲【好菇道親子食光】 先煎香在略略燒煮入味的菇菇豬肉簡單家常樸實的滋味太棒了, 最後加進醬汁一起煮的雪白菇會吸滿煎豬肉的肉汁及醬香,多放一點菇才夠吃喔! 快到《好菇道菇Love...

低醣梅花豬菇菇蔬菜捲【好菇道親子食光】


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先煎香在略略燒煮入味的菇菇豬肉簡單家常樸實的滋味太棒了, 最後加進醬汁一起煮的雪白菇會吸滿煎豬肉的肉汁及醬香,多放一點菇才夠吃喔!

快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
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份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
2大匙
5根
5根
1大匙
1大匙
1小匙
1/8小匙
1小匙
2-3小匙
  • 1
    A.雪白菇不必洗,直接剝開成兩半,切掉尾部,用手剝開成一根根。 B.梅花肉片用米酒先拌勻醃漬一下。
  • 2
    水中加少許鹽,把菇燙熟瀝乾備用。
  • 3
    原鍋燙熟玉米筍及秋葵瀝乾備用。
  • 4
    把肉片攤開,秋葵與玉米筍粗細交錯排好,放上適量的雪白菇,然後捲起來備用。
  • 5
    豬肉捲內的蔬菜可以隨意替換。 裡面的蔬菜先燙熟,可以避免煎豬肉時外熟內不熟的情況。
  • 6
    用中火少油煎香煎熟豬肉。
  • 7
    熱鍋內下蠔油醬油炒出香氣,再加入少許水(約一鏟水不要太多),可以加入少許烏醋同煮增加酸香風味。試試味道,不夠鹹度可以再加鹽調整。 因為醬汁很少,豬肉捲要適時翻動讓各面都吸到湯汁入味。 剩下沒包完的雪白菇也進醬汁中一起燒煮一下(3分鐘即可)。
  • 8
    可以勾點芡汁讓醬汁比較容易附著在豬肉菇菇蔬菜捲上。 把太白粉及水先拌勻,淋在滾沸的醬汁中,到適量的濃稠度即可,不一定要全部加入。稠度到了馬上熄火起鍋。
  • 9
    勾芡後即可起鍋,把醬汁淋在豬肉捲,醬汁雪白菇鋪在捲上享用。 簡單家常樸實的滋味卻很棒, 最後加進醬汁一起煮的雪白菇會吸滿煎豬肉的肉汁及醬香,多放一點菇才夠吃喔!
小撇步

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2018/08/16 發表 1,849 瀏覽
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