清蒸破布子午仔魚

午仔魚洗淨兩面各劃一斜刀，淋少許米酒去腥，並塗抹少量鹽在魚身上

市售破布子罐頭，用吃飯的湯匙挖2～3匙淋在魚上面，(每個牌子的破布子鹹度不一，請自行斟酌使用)

將切好的薑絲鋪在魚上面，並淋上少許米酒，取一鍋子放入適量的水和蒸架，待燒開滾水後將盤子放在蒸架上，中火蒸15分鐘，關火燜10分鐘(此時迅速的把切好的蔥絲放入一起燜一下)，即可完成這道簡單又美味的蒸魚料理。