來碗偽魚湯吧(五辛素) 為還願和先生吃素吃了快3年的某天,先生悵然的說:好久沒有喝到鮮魚湯了⋯⋯ 想想以前沒吃素時,至少一個禮拜喝一次的,到現在才開始懷念也是為難他了。 試了幾次...

來碗偽魚湯吧(五辛素)


厭世媽的懶惰餐
7 食譜 6 粉絲
收藏 24 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

為還願和先生吃素吃了快3年的某天,先生悵然的說:好久沒有喝到鮮魚湯了⋯⋯
想想以前沒吃素時,至少一個禮拜喝一次的,到現在才開始懷念也是為難他了。
試了幾次發現這個方法煮出來的湯幾乎能夠和魚湯一模一樣!連挑嘴的婆婆都願意點頭說很像。
想說慈悲月時不少人選擇吃素,那麼就拿出來和大家分享,不殺生也能喝到魚湯的方法喔!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
一個拳頭的量
一個掌心的量
食材
1/4條
半份
  • 1
    薑切絲、蔥切段備用。
  • 2
    鍋底抹薄油熱鍋, 豆腐排切大塊下鍋,雙面煎略焦以提昇香氣。 (放這項食材是為了想吃到魚「肉」的口感,重點只是想喝湯的話,這個不放應該沒關係,湯頭也能更清爽喔)
  • 3
    在煎豆腐排的時候,把山藥削皮切大塊。山藥容易熟爛,切太小或太薄,等下容易化在湯裡,就豪邁的大塊切吧。
  • 4
    豆腐排煎好了後,不用起鍋,直接把山藥、薑絲、蔥段通通丟進去
  • 5
    加入大約2公升的水,蓋上蓋子等滾就好。一鍋到底。
  • 6
    我是用電陶爐煮的,最大功率定時大概15分鐘就會滾,15分鐘逼起來後調味就好。 蓋回蓋子它自己會再燜滾個3分鐘。 瓦斯爐的話,大概中大火煮滾,調味後再小火燜3、5分鐘就趕緊起鍋了吧。 以防山藥消失喔⋯⋯
小撇步

山藥真的很容易煮熟,熟過頭就會化掉,千萬別煮太久喔。
不需要吃到肉肉口感的話,豆腐排這項食材不用準備,步驟2也直接跳過,時間至少也省個5分鐘。
全切好丟下鍋等滾調味就好的意思👍
只是加那塊煎恰恰的排,會比較有台南魚湯的感覺哈哈

2018/08/13 發表 789 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
厭世媽的懶惰餐
7 食譜 6 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

您好,請問豆腐排是豆腐嗎?哪裡可以買?

a year ago
user_avatar
作者回應

你好~我是在菜市場買到的,但它口感類似豆包(或沒有炸過的豆皮),可以買豆包回來,先加一點醬油稍微煎香,再放進湯一起煮喔。

a year ago

大家都在查

微波爐百香果WMF快力鍋馬卡龍秋葵蜂蜜飛利浦IH電子鍋芒果素食南瓜濃湯檸檬拉麵紅豆臭豆腐早午餐牛肉麵減肥餐水波爐史雲生雞湯奇亞籽鳳梨酥便當涼拌小黃瓜水果鮑魚蛋捲獅王洗碗精芋頭棉花糖洛神花Bosch廚師機壽喜燒迷迭香泡麵壽司鳳梨滷味鑄鐵鍋3M真空保鮮盒舒肥機冰淇淋芭樂普格義大利麵醬枸杞燒肉披薩火龍果虎牌電子鍋奇異果土豆