來碗偽魚湯吧(五辛素）
描述
為還願和先生吃素吃了快3年的某天，先生悵然的說：好久沒有喝到鮮魚湯了⋯⋯
想想以前沒吃素時，至少一個禮拜喝一次的，到現在才開始懷念也是為難他了。
試了幾次發現這個方法煮出來的湯幾乎能夠和魚湯一模一樣！連挑嘴的婆婆都願意點頭說很像。
想說慈悲月時不少人選擇吃素，那麼就拿出來和大家分享，不殺生也能喝到魚湯的方法喔！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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鍋底抹薄油熱鍋， 豆腐排切大塊下鍋，雙面煎略焦以提昇香氣。 (放這項食材是為了想吃到魚「肉」的口感，重點只是想喝湯的話，這個不放應該沒關係，湯頭也能更清爽喔）
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加入大約2公升的水，蓋上蓋子等滾就好。一鍋到底。
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我是用電陶爐煮的，最大功率定時大概15分鐘就會滾，15分鐘逼起來後調味就好。 蓋回蓋子它自己會再燜滾個3分鐘。 瓦斯爐的話，大概中大火煮滾，調味後再小火燜3、5分鐘就趕緊起鍋了吧。 以防山藥消失喔⋯⋯
小撇步
山藥真的很容易煮熟，熟過頭就會化掉，千萬別煮太久喔。
不需要吃到肉肉口感的話，豆腐排這項食材不用準備，步驟2也直接跳過，時間至少也省個5分鐘。
全切好丟下鍋等滾調味就好的意思👍
只是加那塊煎恰恰的排，會比較有台南魚湯的感覺哈哈
