布朗尼餅乾

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描述

有別於美式軟餅乾的酥軟,這款更像是布朗尼蛋糕
它的口感更為鬆軟,咬下去有濃烈的可可香撲鼻而來

份量

9 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 巧克力放入微波爐加熱20秒至融化,攪拌放涼(避免太熱導致煮熟雞蛋)
所有粉類(中粉+可可粉+鹽+泡打粉)拌勻靜置一旁。

    巧克力放入微波爐加熱20秒至融化,攪拌放涼(避免太熱導致煮熟雞蛋) 所有粉類(中粉+可可粉+鹽+泡打粉)拌勻靜置一旁。

  • 用一大碗將奶油+黑糖以中高速打發至融合

    用一大碗將奶油+黑糖以中高速打發至融合

  • 加入蛋+香草精用高速打發約1分,將邊邊及底部的攪拌均勻。慢慢倒入放涼的巧克力,並以中速打發

    加入蛋+香草精用高速打發約1分,將邊邊及底部的攪拌均勻。慢慢倒入放涼的巧克力,並以中速打發

  • 切換到低速,加入粉類直到完全融合

    切換到低速,加入粉類直到完全融合

  • 把核桃+巧克力豆加進來,攪拌。保鮮膜覆蓋並放置冷藏45-60分。

    把核桃+巧克力豆加進來,攪拌。保鮮膜覆蓋並放置冷藏45-60分。

  • 烤箱預熱180度,烤盤鋪上烘焙紙。挖約1.5大匙的餅乾糊揉成球,兩顆間隔約5公分,烤11-12分,烤後餅乾中間微軟

    烤箱預熱180度,烤盤鋪上烘焙紙。挖約1.5大匙的餅乾糊揉成球,兩顆間隔約5公分,烤11-12分,烤後餅乾中間微軟

  • 烤好後可以依個人喜好再壓進幾顆核桃及巧克力豆讓餅乾更好看,餅乾放涼約5分後再移動

    烤好後可以依個人喜好再壓進幾顆核桃及巧克力豆讓餅乾更好看,餅乾放涼約5分後再移動

小撇步

1.內餡的巧克力豆我是使用Reese's花生口味的,大家可以選自己喜歡的口味。
2.室溫密封可放一週。

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留言

共 3 則
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  • 何婕宇
    何婕宇

    請問這個份量大概能烤幾片呢?

    大概10塊以內喔

  • 劉佳惠
    劉佳惠

    黑糖可以改成白砂糖嗎?

    可以唷,量是一樣的

  • Vanessa
    Vanessa

    請問放到隔天會變硬嗎?

    只要密封盒保存就不會

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