托斯卡尼紅酒燉牛肚❤電鍋小廚娘
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其實歐洲跟亞洲同樣會吃牛的內臟，紅酒燉牛肉，改用牛尾和牛肚也都很美味，最基礎的做法用電鍋就可以完成，而廚娘家的獨門作法，是把部分煮好的洋蔥紅蘿蔔等蔬菜打成泥，湯汁變醬汁孩子不挑食：）
份量
6
人份
食材
牛肚
一個約600g
洋蔥
兩顆
紅蘿蔔
一根
西洋芹
一根
番茄切丁罐頭
一罐
鹽巴
適量
牛高湯或雞高湯
3L
麥芽糖或砂糖
兩大匙
紅酒醃料
紅酒
300ml
義大利綜合香料
一茶匙
-
![牛肚放入內鍋中，加2L清水、一大匙米酒、蔥、薑、蒜，外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。撈起清洗瀝乾，切成手指般條狀，泡在[紅酒醃料]中，冷藏半天或隔夜備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1牛肚放入內鍋中，加2L清水、一大匙米酒、蔥、薑、蒜，外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。撈起清洗瀝乾，切成手指般條狀，泡在紅酒醃料中，冷藏半天或隔夜備用。 -
2除了糖之外的所有食材放入內鍋，外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。
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3試吃後加入麥芽糖調味，外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。
![牛肚放入內鍋中，加2L清水、一大匙米酒、蔥、薑、蒜，外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。撈起清洗瀝乾，切成手指般條狀，泡在[紅酒醃料]中，冷藏半天或隔夜備用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1281347/large_f570a45d85be2391.jpg)
小撇步
小家庭可以將燉好的牛肚分裝冷凍，隔週或當月再解凍加熱即可享用。