托斯卡尼紅酒燉牛肚❤電鍋小廚娘

廚娘邱韻文
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描述

其實歐洲跟亞洲同樣會吃牛的內臟,紅酒燉牛肉,改用牛尾和牛肚也都很美味,最基礎的做法用電鍋就可以完成,而廚娘家的獨門作法,是把部分煮好的洋蔥紅蘿蔔等蔬菜打成泥,湯汁變醬汁孩子不挑食:)

份量

6 人份

食材

一個約600g
兩顆
一根
一根
適量
兩大匙
紅酒醃料
300ml

步驟

  • 牛肚放入內鍋中,加2L清水、一大匙米酒、蔥、薑、蒜,外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。撈起清洗瀝乾,切成手指般條狀,泡在[紅酒醃料]中,冷藏半天或隔夜備用。

    牛肚放入內鍋中,加2L清水、一大匙米酒、蔥、薑、蒜,外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。撈起清洗瀝乾,切成手指般條狀,泡在紅酒醃料中,冷藏半天或隔夜備用。

  • 除了糖之外的所有食材放入內鍋,外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。

    除了糖之外的所有食材放入內鍋,外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。

  • 試吃後加入麥芽糖調味,外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。

    試吃後加入麥芽糖調味,外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。

小撇步

小家庭可以將燉好的牛肚分裝冷凍,隔週或當月再解凍加熱即可享用。

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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