[小黃瓜杏鮑菇炒蛋]營養美味兼具
![[小黃瓜杏鮑菇炒蛋]營養美味兼具](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/262383/c4198e61114b3cc6.jpg)
描述
手撕代替刀切杏鮑菇，容易釋出菇菇鮮味，有意想不到的美味效果，吃起來有如雞肉。小黃瓜清脆爽口，杏鮑菇味道鮮美，摻入牛奶的雞蛋滑嫩營養，這道料理呈現食材純粹美味，單純卻不單調，CP值超高。
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
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杏鮑菇洗淨後用手撕成細條。取一碗，將雞蛋打散並加少許鹽及牛奶攪勻。
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小黃瓜洗淨斜切成片，再切成細條。
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熱鍋溫油倒入蛋液，用筷子快速轉圈方式炒至蛋液七分熟後盛盤。
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原鍋放入杏鮑菇、蒜末，杏鮑菇會出水，繼續把水分炒乾。
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接續放小黃瓜、鹽、胡椒粉快速拌炒，避免失去口感。
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倒入做法3蛋拌炒。 起鍋前撒上蔥花即可。
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用手撕杏鮑菇比較費工，但是較有類似肉條的口感。先將杏鮑菇縱向對半切開，再順著紋路撕成細條，既順手又快速。不宜太細，以免失去口感。
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Helen
