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小黃瓜杏鮑菇炒蛋/家常菜

小黃瓜杏鮑菇炒蛋/家常菜

描述

手撕代替刀切杏鮑菇，容易釋出菇菇鮮味，有意想不到的美味效果，吃起來有如雞肉。小黃瓜清脆爽口，杏鮑菇味道鮮美，摻入牛奶的雞蛋滑嫩營養，這道料理呈現食材純粹美味，單純卻不單調，CP值超高。
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 杏鮑菇洗淨後用手撕成細條。取一碗，將雞蛋打散並加少許鹽及牛奶攪勻。

    杏鮑菇洗淨後用手撕成細條。取一碗，將雞蛋打散並加少許鹽及牛奶攪勻。

  • 小黃瓜洗淨斜切成片，再切成細條。

    小黃瓜洗淨斜切成片，再切成細條。

  • 熱鍋溫油倒入蛋液，用筷子快速轉圈方式炒至蛋液七分熟後盛盤。

    熱鍋溫油倒入蛋液，用筷子快速轉圈方式炒至蛋液七分熟後盛盤。

  • 原鍋放入杏鮑菇、蒜末，杏鮑菇會出水，繼續把水分炒乾。

    原鍋放入杏鮑菇、蒜末，杏鮑菇會出水，繼續把水分炒乾。

  • 接續放小黃瓜、鹽、胡椒粉快速拌炒，避免失去口感。

    接續放小黃瓜、鹽、胡椒粉快速拌炒，避免失去口感。

  • 倒入做法3蛋拌炒。 起鍋前撒上蔥花即可。

    倒入做法3蛋拌炒。 起鍋前撒上蔥花即可。

  • 用手撕杏鮑菇比較費工，但是較有類似肉條的口感。先將杏鮑菇縱向對半切開，再順著紋路撕成細條，既順手又快速。不宜太細，以免失去口感。

    用手撕杏鮑菇比較費工，但是較有類似肉條的口感。先將杏鮑菇縱向對半切開，再順著紋路撕成細條，既順手又快速。不宜太細，以免失去口感。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,300 粉絲

擅長家常菜及創意料理，喜新厭舊，試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化，在味覺及視覺上帶出驚喜，創造小日子的愉悅。 email：[email protected] 部落格：https://reurl.cc/k570Rq

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