[小黃瓜杏鮑菇炒蛋]營養美味兼具

朱麗安廚房
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手撕代替刀切杏鮑菇,容易釋出菇菇鮮味,有意想不到的美味效果,吃起來有如雞肉。小黃瓜清脆爽口,杏鮑菇味道鮮美,摻入牛奶的雞蛋滑嫩營養,這道料理呈現食材純粹美味,單純卻不單調,CP值超高。
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份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

3個
1個
3個
20cc
1/4茶匙
1根
調味料
適量
少許
  • 杏鮑菇洗淨後用手撕成細條。取一碗,將雞蛋打散並加少許鹽及牛奶攪勻。

    杏鮑菇洗淨後用手撕成細條。取一碗,將雞蛋打散並加少許鹽及牛奶攪勻。

  • 小黃瓜洗淨斜切成片,再切成細條。

    小黃瓜洗淨斜切成片,再切成細條。

  • 熱鍋溫油倒入蛋液,用筷子快速轉圈方式炒至蛋液七分熟後盛盤。

    熱鍋溫油倒入蛋液,用筷子快速轉圈方式炒至蛋液七分熟後盛盤。

  • 原鍋放入杏鮑菇、蒜末,杏鮑菇會出水,繼續把水分炒乾。

    原鍋放入杏鮑菇、蒜末,杏鮑菇會出水,繼續把水分炒乾。

  • 接續放小黃瓜、鹽、胡椒粉快速拌炒,避免失去口感。

    接續放小黃瓜、鹽、胡椒粉快速拌炒,避免失去口感。

  • 倒入做法3蛋拌炒。
起鍋前撒上蔥花即可。

    倒入做法3蛋拌炒。 起鍋前撒上蔥花即可。

  • 用手撕杏鮑菇比較費工,但是較有類似肉條的口感。先將杏鮑菇縱向對半切開,再順著紋路撕成細條,既順手又快速。不宜太細,以免失去口感。

    用手撕杏鮑菇比較費工,但是較有類似肉條的口感。先將杏鮑菇縱向對半切開,再順著紋路撕成細條,既順手又快速。不宜太細,以免失去口感。

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