西洋芹菜炒雞肉
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雞腿肉的嫩滑與爽脆的芹菜口感
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
-
1先把雞肉醃漬半小時，芹菜切片，蒜頭拍散；
-
2大火開鍋，加入油2茶匙，把芹菜加入炒至斷生（半熟），撈起備用；
-
3中火，油一茶匙把蒜頭爆香，加入雞腿肉，慢慢翻動煎香，轉大火加入芹菜一起炒；
-
4加入芡汁，大火煮沸收緊，熄火上碟。
小撇步
芹菜先用鹽醃過去除水份，炒的時候不易出水
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