西洋芹菜炒雞肉 Dickens 6 食譜 5 粉絲 追蹤 69 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 雞腿肉的嫩滑與爽脆的芹菜口感 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 雞腿肉（去骨） 一塊 西洋芹 三條 蒜頭 一至兩瓣 雞肉醃料 醬油 一湯匙 鹽 半茶匙 糖 一茶匙 太白粉 一茶匙 芡汁 蠔油 一湯匙 醬油 半湯匙 太白粉 一茶匙 糖 一茶匙 水 100.cc 步驟 先把雞肉醃漬半小時，芹菜切片，蒜頭拍散； 大火開鍋，加入油2茶匙，把芹菜加入炒至斷生（半熟），撈起備用； 中火，油一茶匙把蒜頭爆香，加入雞腿肉，慢慢翻動煎香，轉大火加入芹菜一起炒； 加入芡汁，大火煮沸收緊，熄火上碟。 小撇步 芹菜先用鹽醃過去除水份，炒的時候不易出水 4,672 瀏覽 2018/08/06 發表
