西洋芹菜炒雞肉

Dickens
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描述

雞腿肉的嫩滑與爽脆的芹菜口感

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

三條
一至兩瓣
雞肉醃料
一湯匙
半茶匙
一茶匙
一茶匙
芡汁
一湯匙
半湯匙
一茶匙
一茶匙
100.cc

步驟

  • 先把雞肉醃漬半小時,芹菜切片,蒜頭拍散;

  • 大火開鍋,加入油2茶匙,把芹菜加入炒至斷生(半熟),撈起備用;

  • 中火,油一茶匙把蒜頭爆香,加入雞腿肉,慢慢翻動煎香,轉大火加入芹菜一起炒;

  • 加入芡汁,大火煮沸收緊,熄火上碟。

小撇步

芹菜先用鹽醃過去除水份,炒的時候不易出水

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