藍家小館-芹菜炒雞肉絲


熏藍
18 食譜 9 粉絲
限12字

雞腿肉煎到恰恰後撥絲
芹菜切段
清爽口感

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
一隻
4根
少許
  • 雞腿肉兩面煎至焦黃(恰恰)
冷卻後撥絲

    雞腿肉兩面煎至焦黃(恰恰) 冷卻後撥絲

  • 芹菜切段
利用煎雞腿的油
(煎雞腿時,自然所產生的的油)
先將芹菜根下鍋炒
炒出香氣後
再將撥好的雞肉絲下鍋一起炒
最後再下芹菜葉
(葉子較容易熟,所以,我最後才下)
加點鹽

    芹菜切段 利用煎雞腿的油 (煎雞腿時,自然所產生的的油) 先將芹菜根下鍋炒 炒出香氣後 再將撥好的雞肉絲下鍋一起炒 最後再下芹菜葉 (葉子較容易熟,所以,我最後才下) 加點鹽

小撇步

此料理沒有在另外加其他食用油
就是利用煎雞肉所產生的雞油
也可以先醃一下雞腿肉
再下鍋煎
(這次雞腿我沒有先醃過,所以加了少許的鹽,當然也可以在翻炒時,加點醬油,讓顏色看起來更美味,味道更豐富)

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