藍家小館-芹菜炒雞肉絲
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雞腿肉煎到恰恰後撥絲
芹菜切段
清爽口感
份量
3
人份
時間
10
分鐘
熱量
-
1雞腿肉兩面煎至焦黃（恰恰） 冷卻後撥絲 -
2芹菜切段 利用煎雞腿的油 （煎雞腿時，自然所產生的的油） 先將芹菜根下鍋炒 炒出香氣後 再將撥好的雞肉絲下鍋一起炒 最後再下芹菜葉 （葉子較容易熟，所以，我最後才下） 加點鹽
-
3
小撇步
此料理沒有在另外加其他食用油
就是利用煎雞肉所產生的雞油
也可以先醃一下雞腿肉
再下鍋煎
（這次雞腿我沒有先醃過，所以加了少許的鹽，當然也可以在翻炒時，加點醬油，讓顏色看起來更美味，味道更豐富）
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