藍家小館-芹菜炒雞肉絲 熏藍 18 食譜 9 粉絲 追蹤 36 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 雞腿肉煎到恰恰後撥絲 芹菜切段 清爽口感 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 雞腿肉 一隻 芹菜 4根 鹽 少許 雞腿肉兩面煎至焦黃（恰恰） 冷卻後撥絲 芹菜切段 利用煎雞腿的油 （煎雞腿時，自然所產生的的油） 先將芹菜根下鍋炒 炒出香氣後 再將撥好的雞肉絲下鍋一起炒 最後再下芹菜葉 （葉子較容易熟，所以，我最後才下） 加點鹽 小撇步 此料理沒有在另外加其他食用油 就是利用煎雞肉所產生的雞油 也可以先醃一下雞腿肉 再下鍋煎 （這次雞腿我沒有先醃過，所以加了少許的鹽，當然也可以在翻炒時，加點醬油，讓顏色看起來更美味，味道更豐富） 2019/05/30 發表 2,679 瀏覽
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