紅燒虱目魚肚 以前的魚肚很大一片,因為連魚背肉也包含其中,但缺點就是刺多,一般人不太敢吃,也不愛吃,怕刺哽在喉嚨,隨著技術的進步跟需求,現在的魚肚,只剩下最肥嫩的部份了...

紅燒虱目魚肚


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以前的魚肚很大一片,因為連魚背肉也包含其中,但缺點就是刺多,一般人不太敢吃,也不愛吃,怕刺哽在喉嚨,隨著技術的進步跟需求,現在的魚肚,只剩下最肥嫩的部份了,價格也相對高了點,提供大家一個吃虱目魚的技巧,其實魚刺是跟魚的身體一樣,水平著長,所以只要垂直著咬,就不怕魚刺了

份量
2 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
20g
1根
2根
5克
100cc
100cc
50克
400cc
  • 1
    魚肚洗乾淨,外表用餐巾紙擦乾
  • 2
    起油鍋,爆香薑絲,豆豉,蔥白,下醬油,水,冰糖,米酒,煮到沸騰
  • 3
    試味道,沒問題後,轉中小火,將魚肚放進去,放辣椒,蔥綠,約煮30分鐘就可以吃了
2018/08/06 發表 5,011 瀏覽
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