紅燒虱目魚肚
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以前的魚肚很大一片，因為連魚背肉也包含其中，但缺點就是刺多，一般人不太敢吃，也不愛吃，怕刺哽在喉嚨，隨著技術的進步跟需求，現在的魚肚，只剩下最肥嫩的部份了，價格也相對高了點，提供大家一個吃虱目魚的技巧，其實魚刺是跟魚的身體一樣，水平著長，所以只要垂直著咬，就不怕魚刺了
份量
2
人份
時間
45
分鐘
熱量
-
1魚肚洗乾淨，外表用餐巾紙擦乾 -
2起油鍋，爆香薑絲，豆豉，蔥白，下醬油，水，冰糖，米酒，煮到沸騰
-
3試味道，沒問題後，轉中小火，將魚肚放進去，放辣椒，蔥綠，約煮30分鐘就可以吃了
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