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絞肉煎蛋是我最懷念的便當菜之一，小時候品靚娘在便當盒裡底層是白飯，上層則是一整片和便當盒一樣大的絞肉煎蛋，沒有多餘的配料配色就單純的蛋香和肉香的綜合體，每次一開飯盒就讓我超開心的，很快的就能把便當吃光光。雖然這道煎蛋製作很快速，品靚娘或許偶爾想偷懶(呵呵)但她可能不知道這卻是我最愛吃的一款便當喔~~
將絞肉和蛋及鹽巴攪拌均勻，用一大匙油加熱後倒入蛋液。接著轉中小火煎。
煎約五分鐘後，檢查看看蛋煎的程度(色澤)達到圖中的顏色後即可翻面再繼續煎另一面，直接二面均為金黃色(可用煎匙輕壓蛋體的硬度便可判斷是否熟透)
小撇步
可用煎匙輕壓蛋體的硬度便可判斷是否熟透
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