黃金元寶蛋餃

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一年一度的年節將至
少不了一鍋大白菜雞湯圍爐
最重要的角色就是蛋餃
但是機器做出來的蛋餃通常不好吃
自己做一個吧!
讓家人吃到自己親手做的黃金元寶蛋餃
一口接一口!
盼新的一年,通通發大財!
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食材

內餡
豬瘦絞肉 230g
麻油 1匙
2小匙
黑胡椒 適量
1根
米酒 1匙
蛋皮
雞蛋 10顆
輔助工具(非必需)
煎蛋器 1個
過篩網 1個
  • 1 豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻 用手抓至肉團變的有彈性聚合,約10分鐘
  • 2 雞蛋打散過篩,濾掉蛋清
  • 3 絞肉捏一小球
  • 4 放油熱鍋開小火,置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球
  • 5 趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃
  • 6 自己做的蛋餃餡多皮紮實,吃起來口感真的超讚
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小撇步

10顆雞蛋約可做15個蛋餃

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2016/12/31 發表 1.8 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 1 則

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請問生肉直接煎會熟嗎

5 天前
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作者回應

裡面可能會有點半生不熟,建議煮ㄧ下再食用

5 天前