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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#161 絞肉炒蛋

#161 絞肉炒蛋

描述

煎蛋吃多了,不妨改炒蛋躁配飯吃吧~
將繳肉炒香後與雞蛋結合,再煎炒出大大小小的蛋肉燥,
當肉燥一樣鏟一匙鋪上白飯上,配起來也有不一樣的風味喔:P
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/Y_krXogXU_g
‣‣ FB粉絲團:https://www.facebook.com/Hung10426

81 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

【蛋液】
【調味】

步驟

  • 【本次食材】
➥豬繳肉;如果買的肉沒白肉的話可以用沙拉油代替

    【本次食材】 ➥豬繳肉;如果買的肉沒白肉的話可以用沙拉油代替

  • ➥雞蛋;加入鹽巴打散
➥蒜頭;切蒜末
➥青蔥;切蔥花

    ➥雞蛋;加入鹽巴打散 ➥頭;切末 ➥青;切

  • ①取鍋轉中小火🔥➕豬絞肉煸出豬油
②出油後➕蒜末、蔥花後炒均勻 (約20秒)

    ①取鍋轉中小火🔥➕豬絞肉煸出豬油 ②出油後➕末、花後炒均勻 (約20秒)

  • ①➕醬油、砂糖、白胡椒粉、米酒後轉中火🔥炒至稍微收汁(約30秒)

    ①➕醬油、砂糖、白胡椒粉、米酒後轉中火🔥炒至稍微收汁(約30秒)

  • ①炒好的繳肉與雞蛋攪拌均勻

    ①炒好的繳肉與雞蛋攪拌均勻

  • ①原鍋子轉中火熱鍋🔥➕適量沙拉油 (或是不加)
②➕蛋液後慢慢從外往內推
③煎至表面沒什麼蛋液後➕蔥花
④煎底部成金黃色

    ①原鍋子轉中火熱鍋🔥➕適量沙拉油 (或是不加) ②➕蛋液後慢慢從外往內推 ③煎至表面沒什麼蛋液後➕花 ④煎底部成金黃色

  • ①翻面後➕醬油從鍋邊淋入後稍微翻炒即可上菜

    ①翻面後➕醬油從鍋邊淋入後稍微翻炒即可上菜

小撇步

❶蛋與肉這邊比例約1:1,或是哪邊想多吃一點也可以
❷要煎成煎蛋也可以,打碎有大有小風味不一樣

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