梅醬涼拌苦瓜花語

靜姐廚房
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描述

梅子含有豐富的檸檬酸也具有解渴和緩解疲勞的功效,醃漬過後口感酸甜又開胃,再加上有高鉀高鈣高鎂,蔬菜界「三高」優等生名稱的苦瓜一起拌食就是夏季蔬食的最佳「涼」伴菜了

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃漬醬汁
6顆
1大匙
2顆
半杯
半杯
3大匙

步驟

  • 把2種苦瓜去籽去膜後用沸水稍加汆燙後立即冰鎮

    把2種苦瓜去籽去膜後用沸水稍加汆燙後立即冰鎮

  • 再用刨刀削出長條薄片

    再用刨刀削出長條薄片

  • 削好的苦瓜薄片再放入冰開水裡冰鎮(有去除苦味作用)

    削好的苦瓜薄片再放入冰開水裡冰鎮(有去除苦味作用)

  • 準備黃梔子水..半杯水+2顆黃梔子煮沸後關火放涼,再把1/4白玉苦瓜薄片放入浸泡
洛神花果汁+少量白開水稀釋再放入1/4白玉苦瓜薄片浸泡備用...粉紅色
桑葚汁+少量白開水稀釋再放入1/4白玉苦瓜薄片浸泡備用...粉紫色

    準備黃梔子水..半杯水+2顆黃梔子煮沸後關火放涼,再把1/4白玉苦瓜薄片放入浸泡 洛神花果汁+少量白開水稀釋再放入1/4白玉苦瓜薄片浸泡備用...粉紅色 桑葚汁+少量白開水稀釋再放入1/4白玉苦瓜薄片浸泡備用...粉紫色

  • 準備醃漬梅跟蔓越莓一起剁碎備用

    準備醃漬梅跟蔓越莓一起剁碎備用

  • 鍋子裡加入醃漬梅湯汁跟剁碎的醃漬梅跟蔓越莓煮沸後關火放涼,冰鎮備用

    鍋子裡加入醃漬梅湯汁跟剁碎的醃漬梅跟蔓越莓煮沸後關火放涼,冰鎮備用

  • 把雙梅醬放入容器裡

    把雙梅醬放入容器裡

  • 把各色的苦瓜薄片捲起來先用牙籤串起防鬆散....

    把各色的苦瓜薄片捲起來先用牙籤串起防鬆散....

  • 把所有已經捲好的苦瓜花都放在梅醬上...一道漂亮又好吃的…梅醬涼拌苦瓜花語…完成了

    把所有已經捲好的苦瓜花都放在梅醬上...一道漂亮又好吃的…梅醬涼拌苦瓜花語…完成了

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