古典巧克力酒釀櫻桃蛋糕❤️
描述
口感類似巧克力布朗尼
選用法國調溫63%苦甜巧克力❤️
藍絲可奶油
內餡手製紅酒醃漬櫻桃及進口草莓
夾心Oreo 巧克力拌鮮奶油
手製蛋糕更讓人感到甜蜜在心頭
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
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200g
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100g
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100g
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5顆
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5顆
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60g
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80g
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10片
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20顆
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15顆
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1個
看全部食材
步驟
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採買好所有食材
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分別量好放置容器中 蛋白（不要碰到水與蛋黃） 糖粉過篩 低筋麵粉過篩 無鹽奶油（放置常溫變軟）
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巧克力隔水加熱融化 加入無鹽奶油融化 再加鮮奶油 拌勻降溫後加入蛋黃攪拌
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蛋白打發後再分2次加入糖粉 高速打發需要尾巴尖尖的狀態
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裝飾奶油內餡 大鋼盆放冰塊 小鋼盆放鮮奶油 打發後再加入糖粉 分2次加入中速打發至凝固的狀態 放到擠花袋放置冰箱6小時後使用
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1.烤箱預熱180度 2.將蛋白打發後與巧克力混合好的一起分兩次加入拌勻，再加入過篩麵粉，倒入6寸烤模容器中。 3.烤箱180度10分鐘，160度20分鐘 4.考完冷卻後不脫模放置冰箱6小時 5.蛋糕取出冰箱切片一半，再將打發奶油餡與巧克力碎片混合塗抹蛋糕中間，放上草莓與櫻桃片 6.外觀裝飾完成
小撇步
巧克力不要碰到水
❤️紅酒到在鍋中小火加熱與琴酒糖粉拌勻加入櫻桃去籽。不用煮到軟即可放置冷卻冰箱備用
