古典巧克力酒釀櫻桃蛋糕❤️ 口感類似巧克力布朗尼 選用法國調溫63%苦甜巧克力❤️ 藍絲可奶油 內餡手製紅酒醃漬櫻桃及進口草莓 夾心Oreo 巧克力拌鮮奶油 手製蛋糕更讓人感到甜蜜在心頭

古典巧克力酒釀櫻桃蛋糕❤️


Jessy & Baby ❤️
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口感類似巧克力布朗尼
選用法國調溫63%苦甜巧克力❤️
藍絲可奶油
內餡手製紅酒醃漬櫻桃及進口草莓
夾心Oreo 巧克力拌鮮奶油

手製蛋糕更讓人感到甜蜜在心頭

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
看全部食材
  • 1
    採買好所有食材
  • 2
    分別量好放置容器中 蛋白(不要碰到水與蛋黃) 糖粉過篩 低筋麵粉過篩 無鹽奶油(放置常溫變軟)
  • 3
    巧克力隔水加熱融化 加入無鹽奶油融化 再加鮮奶油 拌勻降溫後加入蛋黃攪拌
  • 4
    蛋白打發後再分2次加入糖粉 高速打發需要尾巴尖尖的狀態
  • 5
    裝飾奶油內餡 大鋼盆放冰塊 小鋼盆放鮮奶油 打發後再加入糖粉 分2次加入中速打發至凝固的狀態 放到擠花袋放置冰箱6小時後使用
  • 6
    1.烤箱預熱180度 2.將蛋白打發後與巧克力混合好的一起分兩次加入拌勻,再加入過篩麵粉,倒入6寸烤模容器中。 3.烤箱180度10分鐘,160度20分鐘 4.考完冷卻後不脫模放置冰箱6小時 5.蛋糕取出冰箱切片一半,再將打發奶油餡與巧克力碎片混合塗抹蛋糕中間,放上草莓與櫻桃片 6.外觀裝飾完成
小撇步

巧克力不要碰到水

❤️紅酒到在鍋中小火加熱與琴酒糖粉拌勻加入櫻桃去籽。不用煮到軟即可放置冷卻冰箱備用

2018/08/05 發表 2,269 瀏覽
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討論共 2 則

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如果簡單做完蛋糕本身主體後。
涼後可以直接用烘培紙包起來再用紙袋收在冷藏。
脫模的時候因為巧克力本身的油脂也很容易脫模😊

7 months ago
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請問烤完需要倒扣嗎
這款蛋糕沒吃完可以放冰箱冷藏嗎

7 months ago
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作者回應

妳好😊
這款蛋糕烤的容器是不沾塗層的模具
,不需要倒扣。
口感紮實感覺比較像布朗尼。
可以冰冰箱。但是要用盒子裝起來喔,不然表面乾了口感比較不好吃😅

7 months ago

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