曇花肉羹湯

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這是一道簡單又快速的料理,其實以前我從未喝過曇花湯,但婚後婆家偶爾會做這道料理,覺得還蠻特別的,老一輩的人說還蠻顧胃的,喝起來就像肉羹湯一樣。

食材

1500CC
曇花 5朵
里肌肉片 3片
1顆
適量
太白粉 適量
醃料1
醬油 適量
胡椒粉 少許
  • 1先把肉片切絲加入醃料醃製
  • 2曇花清洗後撕成條狀,然後切碎(曇花切碎時會有稠稠的汁液,這是正常的不用清洗喔~)
  • 3待水滾後,將醃好的肉片加入些許太白粉,然後一片一片放入滾水中,等肉熟後加入切碎的曇花
  • 4再次煮沸後加入少許鹽調味,然後打個蛋花即可
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小撇步

肉的比例不用太多,這樣喝起來會很清爽喔~

2012/08/30 發表 9,583 瀏覽

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