曇花滑菇肉片湯(58度金門高梁酒)
描述
曇花入菜除了香氣，還有豐富的膠質、醣類，但是性寒不宜常常食用，加了少許薑片中和寒性，曇花易熟，不需煮過久，吃起來很脆口，不喜歡黏稠食物的，可能就不適合了!!
家裡2.3樓都種了曇花，當年嫂嫂是因為公公愛喝曇花排骨湯特地栽植，現在一到開花時期，就大量盛開光一棵就開了4-50朵，而2樓則是分支栽種也開了6朵，真是豐收!!
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步驟
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曇花都是在夜間開花，小時候為了看花開，鄰居街访都搬著板凳引頸期盼著，是另一種賞花情趣!!
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隔天一早便採摘下來，泡水是因為有好多小螞蟻，花朵先去除花蕊後，可以冷藏或冷凍保存!
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去除花蕊後，剝成3片，花梗也可以食用。
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備妥食材。
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滑菇是第一次烹煮，一樣是膠質滿滿，氣味清香也很脆口。
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加入佛手瓜片拌炒。
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加入400cc熱開水，加入滑菇煮滾後加鹽調味。
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放入曇花煮滾即可，點少許香油和烏醋就可起鍋囉。
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大人很愛，小孩說曇花好稠喔，因為曇花和滑菇都膠質豐厚所以煮好變羹湯了!!
小撇步
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