鮮蝦木瓜絲春捲佐泰式甜辣醬
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木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K，以及鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，加上可幫助消化的木瓜酵素，是非常適合夏天食用的水果；將木瓜做成泰式春捲，口感清爽，開胃消暑。
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食材
春捲米紙
4張
熟的蝦子（去殼）
8尾
半熟木瓜
60g
生菜葉
適量
九層塔
8葉
薄荷
8葉
泰式甜辣醬
紅辣椒
½根
大蒜
1瓣
細砂糖
65g
鹽
½小匙
醋
45g
水
25g
-
1紅辣椒與大蒜用桿麵棍或杵棒磨碎放入小鍋中，加入甜辣醬的其他食材，開火煮至濃稠的程度，完成泰式甜辣醬備用。 -
2將半熟木瓜切絲。
-
3春捲米紙泡水10秒取出。
-
4鋪上生菜葉、木瓜絲、蝦子、九層塔、薄荷，捲起來，對切之後擺盤淋上泰式甜辣醬即可食用。
小撇步
1. 米紙很容易沾黏，包的動作要快一點。
2. 半熟木瓜也可以刨絲器刨絲。