鮮蝦木瓜絲春捲佐泰式甜辣醬


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木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K,以及鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素,加上可幫助消化的木瓜酵素,是非常適合夏天食用的水果;將木瓜做成泰式春捲,口感清爽,開胃消暑。

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食材
春捲米紙
4張
熟的蝦子(去殼)
8尾
半熟木瓜
60g
生菜葉
適量
九層塔
8葉
薄荷
8葉
泰式甜辣醬
紅辣椒
½根
大蒜
1瓣
細砂糖
65g
½小匙
45g
25g
  • 1
    紅辣椒與大蒜用桿麵棍或杵棒磨碎放入小鍋中,加入甜辣醬的其他食材,開火煮至濃稠的程度,完成泰式甜辣醬備用。
  • 2
    將半熟木瓜切絲。
  • 3
    春捲米紙泡水10秒取出。
  • 4
    鋪上生菜葉、木瓜絲、蝦子、九層塔、薄荷,捲起來,對切之後擺盤淋上泰式甜辣醬即可食用。
小撇步

1. 米紙很容易沾黏,包的動作要快一點。
2. 半熟木瓜也可以刨絲器刨絲。

2018/08/04 發表 521 瀏覽
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