涼拌雞肉絲
新手人妻急速上手家常菜。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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半片雞胸肉（帶皮的）洗淨， 正反面抹少許的鹽放入鍋內， 加入2杯水（米杯）至鍋內， 電鍋外鍋4杯水，開始蒸。 電鍋跳起，將雞胸肉撥成絲。（手或叉子撥） 雞湯留著備用。
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蒜：切碎。 蔥：切細絲。 辣椒：切絲。 香菜：切段即可。 洋蔥：半顆切細泡開水。 紅蘿蔔：刨絲適量就好。 先備一鍋滾水川燙洋蔥及紅蘿蔔半熟即可。
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炒鍋熱油後，將蒜爆香。
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加入辣椒絲及蔥絲爆香。
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加入川燙好的洋蔥及紅蘿蔔翻炒一下， 在加入雞絲，1匙炒手，1匙味霖， 2匙糯米醋，雞湯2-3湯匙， 若喜歡香油或芝麻可加1小匙。 翻炒一下。
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起鍋加入香菜點綴，完成。
Linn Lin
