涼拌白玉苦瓜
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熱量
食材
白玉苦瓜
1條
米酒
2匙
醬油
2匙
香油
1匙
糖
2匙
粗黑胡椒粉
1匙
醃料
鹽
1匙
-
1白玉苦瓜剖開刮去瓜瓤、苦瓜籽後，切成薄片，灑上鹽靜置出水，擰出苦水後以沸水川燙冰鎮瀝乾。
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2將米酒、醬油、香油、糖、粗黑胡椒調成醬汁與作法1拌勻，入冰箱冷藏1~2小時即可食用
小撇步
苦瓜切薄片，如果刀工不好可以用削皮器削出薄片