糯米椒炒小魚干
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
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1準備所有材料。蒜頭去頭拍扁備用。辣椒斜切段備用。糯米椒斜切段備用。小魚干先用水清洗瀝乾備用。 -
2起油鍋，蒜頭、辣椒小火爆香後，加入瀝乾的小魚干一起拌炒，在鍋邊倒入1匙米酒，過程中需不斷翻炒。
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3加入糖、醬油拌炒一下後，再倒入60cc熱開水繼續拌炒至小魚干入味。
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4加入豆鼓及糯米椒拌炒一下即可完成。
小撇步
👩🍳下醬油有鍋香氣後，再倒入60cc的熱開水繼續拌炒，熱開水和醬油不可同時倒入。
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