糯米椒炒小魚干

地球人
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份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

300g
20根
適量
6顆
調味料
1匙
1匙
少許
適量

步驟

  • 
準備所有材料。蒜頭去頭拍扁備用。辣椒斜切段備用。糯米椒斜切段備用。小魚干先用水清洗瀝乾備用。

    準備所有材料。蒜頭去頭拍扁備用。辣椒斜切段備用。糯米椒斜切段備用。小魚干先用水清洗瀝乾備用。

  • 起油鍋,蒜頭、辣椒小火爆香後,加入瀝乾的小魚干一起拌炒,在鍋邊倒入1匙米酒,過程中需不斷翻炒。

  • 加入糖、醬油拌炒一下後,再倒入60cc熱開水繼續拌炒至小魚干入味。

  • 加入豆鼓及糯米椒拌炒一下即可完成。

    加入豆鼓及糯米椒拌炒一下即可完成。

小撇步

👩‍🍳下醬油有鍋香氣後,再倒入60cc的熱開水繼續拌炒,熱開水和醬油不可同時倒入。

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