仙人掌"果醬" 火龍果又稱紅龍果、龍珠果,正確名稱叫仙人掌果、量天尺果,是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬(英語:Selenicereus)植物果實。水果呈橢圓形,直徑10~1...

仙人掌"果醬"


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火龍果又稱紅龍果、龍珠果,正確名稱叫仙人掌果、量天尺果,是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬(英語:Selenicereus)植物果實。水果呈橢圓形,直徑10~12cm,外觀為紅色或黃色,有綠色圓角三角形的葉狀體,白色、紅色或黃色果肉,黑色種子。

火龍果盛產期除了直接吃果肉,還可以打成果汁,做成果醬,連果皮都能做成蜜餞呢!(有機種植所以無噴灑化學劑~)

份量
10 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    火龍果又稱紅龍果、龍珠果,正確名稱叫仙人掌果、量天尺果,是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬(英語:Selenicereus)植物果實。水果呈橢圓形,直徑10~12cm,外觀為紅色或黃色,有綠色圓角三角形的葉狀體,白色、紅色或黃色果肉,黑色種子。
  • 2
    備材料: 火龍果,冰糖,檸檬汁
  • 3
    火龍果去皮切丁狀,想吃到有果肉的果醬,果肉不要切太小,因熬煮過程會時間稍長果肉會化掉。 將食材放入鍋中(果肉,冰糖)
  • 4
    以中小火持續熬煮(不加任何的1滴水)
  • 5
    火龍果水份多很無需加任何一滴水,以輕柔攪拌持續熬煮至稠狀,時間約660分鐘,可用計時器協助~小心拌攪勿焦化。
  • 6
    同時,另起一鍋沸水,將瓶瓶罐罐容器(蓋子)放入鍋中,水煮沸5~10分鐘,消毒殺菌.再取出待水份乾(不可有濕濕的)
  • 7
    經熬煮1小時,為稠狀(依自己喜好的濃稠度,在熬煮時間上調整),最後擠上檸檬汁,我是邊擠邊試味道。 有檸檬汁會比較有層次,且也不會死甜。
  • 8
    完成~特製紅果醬。
  • 9
    煮好的果醬(熱),入瓶裝8分滿,瓶蓋蓋緊後馬上倒扣,靜放至涼後入冰箱存放,食用期約45天內盡量食用完畢~(純天然的果醬)
  • 10
    火龍果+奇異果+鳳梨+蜂蜜+水
  • 11
    優酪乳+紅龍果+椰果
  • 12
    香蕉+火龍果+水+蜜
  • 13
    火龍果皮~蜜餞
小撇步

低熱量~高纖維.
且含鐵量比一般水果高,含有豐富維生素C及花青素,養顏美容.抗氧化.營養價值高。
[小叮嚀: 火龍果屬涼性,有臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多吃;而女性月經期間也不宜食用火龍果。]

2018/07/30 發表 571 瀏覽
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