仙人掌"果醬"
描述
火龍果又稱紅龍果、龍珠果，正確名稱叫仙人掌果、量天尺果，是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬（英語：Selenicereus）植物果實。水果呈橢圓形，直徑10~12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，黑色種子。
火龍果盛產期除了直接吃果肉，還可以打成果汁，做成果醬，連果皮都能做成蜜餞呢！（有機種植所以無噴灑化學劑～）
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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火龍果又稱紅龍果、龍珠果，正確名稱叫仙人掌果、量天尺果，是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬（英語：Selenicereus）植物果實。水果呈橢圓形，直徑10~12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，黑色種子。
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火龍果去皮切丁狀，想吃到有果肉的果醬，果肉不要切太小，因熬煮過程會時間稍長果肉會化掉。 將食材放入鍋中（果肉，冰糖）
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以中小火持續熬煮（不加任何的1滴水）
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火龍果水份多很無需加任何一滴水，以輕柔攪拌持續熬煮至稠狀，時間約660分鐘，可用計時器協助～小心拌攪勿焦化。
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同時，另起一鍋沸水，將瓶瓶罐罐容器（蓋子）放入鍋中，水煮沸5～10分鐘，消毒殺菌.再取出待水份乾（不可有濕濕的）
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經熬煮1小時，為稠狀（依自己喜好的濃稠度，在熬煮時間上調整）,最後擠上檸檬汁，我是邊擠邊試味道。 有檸檬汁會比較有層次，且也不會死甜。
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完成～特製紅果醬。
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煮好的果醬（熱）,入瓶裝8分滿，瓶蓋蓋緊後馬上倒扣，靜放至涼後入冰箱存放，食用期約45天內盡量食用完畢～（純天然的果醬）
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優酪乳+紅龍果+椰果
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火龍果皮～蜜餞
小撇步
低熱量~高纖維.
且含鐵量比一般水果高，含有豐富維生素C及花青素，養顏美容.抗氧化.營養價值高。
[小叮嚀: 火龍果屬涼性，有臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多吃；而女性月經期間也不宜食用火龍果。]
