迷你仙人掌提拉米蘇(簡易版無蛋無吉利丁)

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這次種了好幾個小盆栽啊!!
光是看到這些可愛的迷你仙人掌,也太萌太療癒人心了吧!(ノ∀`♥)
簡易版的提拉米蘇,雖然非正統的提拉米蘇做法,但綿密如慕斯般的口感令人陶醉,擠上奶油霜裝飾成仙人掌模樣,好療癒

柯蘿依。Chloeの happy life
網誌詳細版:http://chloewang121.pixnet.net/blog/post/213199399

食材

提拉米蘇部分
細砂糖 150g
鐵塔牌馬斯卡彭 1000g
鐵塔牌動物性鮮奶油 450g
孔雀餅乾 34片
濃縮咖啡 適量
Oreo餅乾碎屑 適量
裝飾-英式奶油霜
糖粉 200g
鐵塔牌發酵無鹽奶油 125g
鮮奶 10cc
天然食用色膏-綠 少許
  • 1 先將鐵塔牌馬斯卡彭倒入盆內,與細砂糖直接用打蛋器攪拌均勻
  • 2 接著使用鐵塔牌動物性鮮奶油直接用電動打蛋器打發,打發的程度倒鮮奶油不易流動的狀態(大約8分發) 再將打發好的鮮奶油與步驟一的馬斯卡彭一起混和均勻就完成提拉米蘇的乳酪內餡囉!
  • 3 將孔雀餅乾浸在事先沖泡好的濃縮咖啡液中
  • 4 讓餅乾軟化就能放入容器底部
  • 5 鋪上大約一半量的提拉米蘇乳酪餡
  • 6 再放入一片沾濕咖啡液的孔雀餅乾,放在中間
  • 7 再蓋上乳酪餡,表面鋪些oreo餅乾碎屑 看起來是不是就很像盆栽的土呢!!因為奶油霜的裝飾尚未製作 建議可以先將完成的提拉米蘇先冷藏備用
  • 8 英式奶油霜的製作是最簡單的,但是也是偏甜的口感 奶油霜的做法有很多,僅供參考囉! 1.鐵塔牌發酵無鹽奶油先置於室溫軟化,用電動打蛋器打發倒呈現乳霜狀(大約5分鐘) 2.接著倒入過篩的糖粉,用橡皮刮到拌勻之後,在用電動打蛋器打發均勻成蓬鬆狀態(大約5分鐘)
  • 9 取些原色奶油霜放在三明治袋裡(當作仙人掌刺) 剩下的奶油霜加入些綠色色膏(也可以用抹茶粉,但因為抹茶粉達不到我想要的顏色,因此我才使用惠爾通的色膏) 使用的花嘴是三能的7142 直接擠在提拉米蘇上,再裝飾仙人掌刺,也可以用糖花點綴,如此就可以完成迷你仙人掌的裝飾囉!
  • 10 排起來是不是感覺很壯觀 遠看真的很像迷你多肉盆栽唷!
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小撇步

簡易版的提拉米蘇的配方我是參考自Carol老師,仙人掌和土的部份是我另外想到的變化版,這樣搭配起來看起來視覺效果更強烈呀!
此配方可以做出約18杯提拉米蘇

2017/01/11 發表 2,358 瀏覽

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