茄汁雞肉丸義大利麵 這是我們家版本的雞肉丸,沒有太多的調味,能品嚐到單純的雞豬肉與起司香,配上清爽的茄汁,這盤美味的義大利麵適合全家大小一起享用喔😉

茄汁雞肉丸義大利麵


收藏 269 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這是我們家版本的雞肉丸,沒有太多的調味,能品嚐到單純的雞豬肉與起司香,配上清爽的茄汁,這盤美味的義大利麵適合全家大小一起享用喔😉

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
雞肉丸
雞柳或雞胸肉
300g
豬絞肉
100g
麵包粉
1/2杯
牛奶
50ml
洋蔥
1/2個
黑胡椒粉
1匙
帕瑪森起司粉
1大匙
1匙
茄汁
牛番茄
2顆
洋蔥
1/2顆
蒜頭
2瓣
蘑菇
1盒(15-20顆)
1匙
鹽巴
1匙
雞高湯
300ml
其他
義大利麵
250g
  • 1
    將雞柳條剁泥,並將雞柳條中間的白色筋膜挑掉,剁至雞肉產生黏性。 洋蔥、牛番茄切碎末備用
  • 2
    麵包粉加牛奶攪拌備用。
  • 3
    將剁好的雞肉泥和豬絞肉、洋蔥碎、麵包粉、帕瑪森起司、鹽、黑胡椒粉混合,在調理盆攪拌肉泥至肉泥產生黏性。
  • 4
    肉泥放冰箱稍做冷藏,取出捏成肉丸狀,撒一點麵粉可避免沾黏。
  • 5
    平底鍋下油,待鍋熱下肉丸,轉中小火,等肉丸煎至微焦翻面再煎。
  • 6
    肉丸煎好起鍋備用。
  • 7
    原鍋下洋蔥碎、蒜頭碎,炒至洋蔥透明下番茄碎及黑胡椒粉、糖、鹽拌炒,到番茄熟軟微出水,起鍋倒入調理機(或果汁機),再倒入一杯雞高湯,打成茄汁備用。
  • 8
    蘑菇清洗乾淨對切,平底鍋下油,鍋熱下蘑菇拌炒。
  • 9
    炒至蘑菇微微出水即可下茄汁煮滾。
  • 10
    下雞肉丸燉煮15分鐘。
  • 11
    另起一鍋滾水煮義大利麵,麵好將雞肉丸及茄汁淋上即可。
2018/07/29 發表 6,361 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣