茄汁雞肉丸義大利麵
這是我們家版本的雞肉丸，沒有太多的調味，能品嚐到單純的雞豬肉與起司香，配上清爽的茄汁，這盤美味的義大利麵適合全家大小一起享用喔😉
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
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將雞柳條剁泥，並將雞柳條中間的白色筋膜挑掉，剁至雞肉產生黏性。 洋蔥、牛番茄切碎末備用
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麵包粉加牛奶攪拌備用。
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將剁好的雞肉泥和豬絞肉、洋蔥碎、麵包粉、帕瑪森起司、鹽、黑胡椒粉混合，在調理盆攪拌肉泥至肉泥產生黏性。
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肉泥放冰箱稍做冷藏，取出捏成肉丸狀，撒一點麵粉可避免沾黏。
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平底鍋下油，待鍋熱下肉丸，轉中小火，等肉丸煎至微焦翻面再煎。
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肉丸煎好起鍋備用。
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原鍋下洋蔥碎、蒜頭碎，炒至洋蔥透明下番茄碎及黑胡椒粉、糖、鹽拌炒，到番茄熟軟微出水，起鍋倒入調理機（或果汁機），再倒入一杯雞高湯，打成茄汁備用。
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蘑菇清洗乾淨對切，平底鍋下油，鍋熱下蘑菇拌炒。
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炒至蘑菇微微出水即可下茄汁煮滾。
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下雞肉丸燉煮15分鐘。
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另起一鍋滾水煮義大利麵，麵好將雞肉丸及茄汁淋上即可。
