脆片果乾麻糬麵包

梁小蝶
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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46041366

不用預拌粉也能做出類似麻糬麵包(巴西麵包)的成品~
剛出爐趁新鮮吃,
外脆內Q的口感,
帶著莓果乾的甜蜜香氣,
不論做早餐或點心都可以唷~♥
(6個,1個約70大卡)

食材

45g
25g
1個
1大匙
1小匙
  • 蛋、水及細砂糖攪拌均勻

    蛋、水及細砂糖攪拌均勻

  • 倒入糯米粉及樹薯粉拌勻後,加入剪碎的莓果乾拌勻

    倒入糯米粉及樹薯粉拌勻後,加入剪碎的莓果乾拌勻

  • 烤盤鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀取適量麵糊,再用另一根湯匙將麵糊刮至烤盤上,表面灑些捏碎的玉米脆片

    烤盤鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀取適量麵糊,再用另一根湯匙將麵糊刮至烤盤上,表面灑些捏碎的玉米脆片

  • 放入預熱好的烤箱中,200度烤15~20分鐘至麵糊膨起、表面金黃

    放入預熱好的烤箱中,200度烤15~20分鐘至麵糊膨起、表面金黃

小撇步

1.可先將2/3的莓果乾與麵糊拌勻,剩下的1/3灑表面裝飾,賣相更佳
2.這麵包以當天食用口感最好,若放至隔天,可於表面噴些水後回烤,即可恢復酥脆口感
(不回烤的話表皮會回軟,但內裏一樣Q)
3.糯米製品建議不要冷藏保存,口感會硬化,故室溫存放就好,建議不超過2天

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梁小蝶
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