分蛋海綿杯子蛋糕
份量
6
人份
熱量
步驟
-
秤量好所有材料。
-
將無鹽奶油與牛奶一起隔水加熱至融化。（無鹽奶油需提前放置室溫軟化）
-
中高速打發蛋白。
-
打至粗泡加入三分之一的細砂糖。
-
打至細泡再加入第二次細砂糖。
-
打至細膩加入最後三分之一細砂糖。
-
打到打蛋頭提起有小彎勾。
-
加入蛋黃和香草精。
-
打蛋器低速混勻。
-
加入過篩的低筋麵粉。
-
畫十字輕輕混勻。
-
將一小勺麵糊與融化的無鹽奶油、牛奶混勻。
-
倒回麵糊中畫十字輕輕混勻。
-
倒入擠花袋中。
-
擠入紙杯。
-
至九分滿。
-
放入烤箱170°C烤20~25分鐘，出爐後立刻從模具中取出放涼即完成。
-
把10克麵粉換成可可粉就變成巧克力口味。
小撇步
1.如果覺得太甜可減糖5~10克
2.香草精可省略
