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分蛋海綿杯子蛋糕


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份量
6 人份
熱量
食材
2顆
2顆
20克
20克
50克
50克
少許
  • 1
    秤量好所有材料。
  • 2
    將無鹽奶油與牛奶一起隔水加熱至融化。(無鹽奶油需提前放置室溫軟化)
  • 3
    中高速打發蛋白。
  • 4
    打至粗泡加入三分之一的細砂糖。
  • 5
    打至細泡再加入第二次細砂糖。
  • 6
    打至細膩加入最後三分之一細砂糖。
  • 7
    打到打蛋頭提起有小彎勾。
  • 8
    加入蛋黃和香草精。
  • 9
    打蛋器低速混勻。
  • 10
    加入過篩的低筋麵粉。
  • 11
    畫十字輕輕混勻。
  • 12
    將一小勺麵糊與融化的無鹽奶油、牛奶混勻。
  • 13
    倒回麵糊中畫十字輕輕混勻。
  • 14
    倒入擠花袋中。
  • 15
    擠入紙杯。
  • 16
    至九分滿。
  • 17
    放入烤箱170°C烤20~25分鐘,出爐後立刻從模具中取出放涼即完成。
  • 18
    把10克麵粉換成可可粉就變成巧克力口味。
小撇步

1.如果覺得太甜可減糖5~10克
2.香草精可省略

2018/07/28 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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有一定要用烤模嗎?是否可放紙杯烤模直接烘烤呢?

6 months ago
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請問食材做起來大概幾個杯子蛋糕?

a year ago
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作者回應

可以做六個杯子蛋糕

10 months ago
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香草精可省略嗎

a year ago
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作者回應

可以喔

a year ago
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請問牛奶是那一種的???

a year ago
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作者回應

一般的鮮奶就可以嘍!

a year ago
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請問是打到乾性發泡嗎?

a year ago
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作者回應

對唷~

a year ago
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請問可不加香草精嗎?

a year ago
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作者回應

可以不加喔!

a year ago
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請問可不加香草精嗎?

a year ago

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