👩‍🍳免烤芒果慕斯蛋糕 盛夏的甜美果實⋯香甜多汁的芒果,香氣濃郁、金黃色閃閃動人,拿來做甜點真的好誘人啊! 最近朋友送來自己種的有機芒果,於是⋯ 芒果的美食饗宴,華麗登場~ 做了...

👩‍🍳免烤芒果慕斯蛋糕


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盛夏的甜美果實⋯香甜多汁的芒果,香氣濃郁、金黃色閃閃動人,拿來做甜點真的好誘人啊!
最近朋友送來自己種的有機芒果,於是⋯
芒果的美食饗宴,華麗登場~
做了免烤的芒果慕斯起士蛋糕,ㄧ上桌⋯馬上成功吸引了家人的目光,吸晴又好吃⋯ㄧ定要推薦給你們~

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  • 1
    先將芒果打成芒果泥備用! 另外再準備ㄧ些芒果切丁放冷藏備用! (可以準備一碗檸檬水,將切丁的芒果丁泡在檸檬水中ㄧ下,防止芒果變黑哦)
  • 2
    將蛋糕模型放防沾黏烘焙紙備用!這是8吋模型喔!
  • 3
    將無鹽奶油先用小火加熱至融化⋯
  • 4
    將消化餅放在袋子中壓碎,將融化的奶油和碎的消化餅拌勻⋯
  • 5
    混合好已融奶油的消化餅碎⋯放入模型內壓緊壓平!再放入冰箱冷藏備用!
  • 6
    動物鮮奶油加入砂糖⋯打發放冷藏備用!
  • 7
    吉利丁片泡冰水,軟化備用⋯
  • 8
    將剛打好的芒果泥加入ㄧ顆的檸檬汁混合,隔水加熱⋯放入已軟化捏乾水份的吉利丁片拌勻至吉利丁片完全融解!放涼後備用⋯
  • 9
    再將剛上步驟的芒果泥加入剛打發的鮮奶油內⋯輕輕拌勻!
  • 10
    再過篩一次,讓蛋糕糊更細緻!
  • 11
    再將過濾好的蛋糕糊倒入剛的餅乾層上⋯再放入冰箱冷藏4個小時以上讓蛋糕層凝固!
  • 12
    脫模時,拿條熱毛巾包在模型外⋯再輕輕往上脫模! 這次脫模,不小心壓到蛋糕上層⋯ 沒關係,我們來用滿滿的芒果小山妝點ㄧ下⋯ㄧ樣會很美的哦!
  • 13
    最後妝飾~ 將剛準備的芒果丁舖在芒果慕斯蛋糕上⋯誘人的芒果慕斯起士蛋糕完成了喔!
  • 14
    試吃時間~ 酸酸甜甜,吃起來不會太甜膩⋯口感是軟綿入口即化,再加上奶香四溢的酥脆餅皮⋯實在太好吃了啦😋 喜歡芒果甜品的朋友,趕快試做看看吧❤️
2018/07/30 發表 1.4 萬 瀏覽
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請問鮮奶油要打到多發的程度?我是用手動打蛋器打的...

2 months ago
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作者回應

做這類慕斯蛋糕,5分發即可,當打到慢速滴落鮮奶油,用攪拌器畫線條在奶油上方,紋路不會消失時,大約就是5分發哦!

2 months ago
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用4吋的也可以嗎?

3 months ago
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作者回應

我建議用5~6吋,4吋怕會太小😊

3 months ago
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你好,奶油可以用植物的吗?

4 months ago
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作者回應

可以的,配方量ㄧ樣😊

4 months ago
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請問一下 吉利丁12克 大概是五片還是6屏?感謝回答

4 months ago
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作者回應

ㄧ般,ㄧ片是2.5g,要精準的話⋯麻煩將吉利丁片秤重,再換算比較好哦。

4 months ago
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請問這是幾吋食譜?

4 months ago
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作者回應

晚安!是6吋的哦!

4 months ago

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