(免烤)水蜜桃慕斯蛋糕

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沒有買消化餅,用燕麥替代

食材

餅乾底
即食燕麥 90g
開水 30g
無鹽奶油 20g
水蜜桃慕斯
水蜜桃 280g
吉利丁片 3片
鮮奶油 150g
5g
10g
  • 1 燕麥加入開水稍微攪拌,奶油加熱融化後,加入燕麥混合均勻後稍微加熱,(加熱步驟可略過,雖然是即食燕麥,自己還是有稍微再加熱一下) 鋪在模上(我用6吋活動模,底部有鋪蛋糕紙),微涼後放入冷藏1小時
  • 2 水蜜桃去皮攪打成泥,吉利丁片泡入冰開水備用,果泥加5g糖加熱(總糖量視水果及喜愛的甜度而定),擰乾吉利丁加入果泥攪拌至溶化
  • 3 步驟2放至一旁待涼,(可放在冷水中加速降溫),取出鮮奶油+糖10g,放在冰水上打發至有紋路即可
  • 4 打發鮮奶油分2次加入涼了的果泥,拌勻後就可以倒入事先冷藏的模型內,慕斯上鋪上喜歡的水果,放到冷藏2-3小時就可以了(我等不及直接丟冷凍1小時),脫模要小心以免倒了
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2016/06/08 發表 2,865 瀏覽

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