鮭魚紫米拌飯 熱熱的天氣吃膩了涼麵來吃點涼爽的拌飯吧~ 米飯冰過再吃,澱粉吸收率大降呢,檸檬和紫蘇的調味加上鮭魚香,健康開胃又好吃! 吃不完的份還能捏成飯糰,隔天享用好...

鮭魚紫米拌飯


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熱熱的天氣吃膩了涼麵來吃點涼爽的拌飯吧~
米飯冰過再吃,澱粉吸收率大降呢,檸檬和紫蘇的調味加上鮭魚香,健康開胃又好吃!
吃不完的份還能捏成飯糰,隔天享用好方便呢!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
紫米飯
1杯
2杯
1匙
3杯
拌飯材料
1片
1/2顆
1根
1杯
1大匙
1匙
1匙
2片
少許
  • 1
    紫米一杯浸泡4小時,與白米兩杯混合加一些芝麻油(可略)煮成紫米飯。
  • 2
    鮭魚先煎熟,去骨去皮剝成碎片備用。
  • 3
    煮好的紫米飯放涼,取一半的量,與小黃瓜絲、鮭魚碎、1/2顆檸檬汁、鰹魚醬油一匙、黑胡椒粉、紫蘇葉2片切碎、玉米粒一小杯、芝麻油混合均勻。
  • 4
    進冰箱稍做冷藏(不要超過2小時口感較佳),用餐時撒上柴魚鬆再上桌就是一碗好吃的拌飯囉!吃不完的部分捏成飯糰用保鮮膜包起來隔天吃也很方便呢!
2018/07/28 發表 1,808 瀏覽
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