鮭魚紫米拌飯
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熱熱的天氣吃膩了涼麵來吃點涼爽的拌飯吧～
米飯冰過再吃，澱粉吸收率大降呢，檸檬和紫蘇的調味加上鮭魚香，健康開胃又好吃！
吃不完的份還能捏成飯糰，隔天享用好方便呢！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
-
1紫米一杯浸泡4小時，與白米兩杯混合加一些芝麻油（可略）煮成紫米飯。 -
2鮭魚先煎熟，去骨去皮剝成碎片備用。
-
3煮好的紫米飯放涼，取一半的量，與小黃瓜絲、鮭魚碎、1/2顆檸檬汁、鰹魚醬油一匙、黑胡椒粉、紫蘇葉2片切碎、玉米粒一小杯、芝麻油混合均勻。
-
4進冰箱稍做冷藏（不要超過2小時口感較佳），用餐時撒上柴魚鬆再上桌就是一碗好吃的拌飯囉！吃不完的部分捏成飯糰用保鮮膜包起來隔天吃也很方便呢！
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