薩瓦蛋糕 雖然取了個很洋氣的名字,但我覺得吃起來很像雞蛋糕哈哈~

薩瓦蛋糕


chu
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雖然取了個很洋氣的名字,但我覺得吃起來很像雞蛋糕哈哈~

食材
蛋黃糊
2顆
28g
1/4匙
蛋白霜
2顆
30g
  • 1
    將模具抹上奶油後灑上低筋麵粉做防沾。(模具也可直接使用一個5-6吋的)
  • 2
    細砂糖分3次加入,將蛋白打至硬性發泡。(提起有尖角)
  • 3
    蛋黃加入香草醬(可替換成香草精/香草莢),打發至滴落有明顯痕跡。(這裡沒有拍到...)
  • 4
    將蛋黃糊加到蛋白霜中,混合均勻。
  • 5
    加入過篩的低筋麵粉+玉米粉混合均勻。
  • 6
    將麵糊填入模具中,建議可使用擠花袋較好操作,放入烤箱前先在桌面重摔幾下,將空氣震出。放入預熱至170度的烤箱中,烘烤25-30分鐘。
  • 7
    出爐後立刻倒扣在網架上放涼,完全冷卻後可以撒上糖粉做裝飾。直接熱熱的吃也很好吃!
小撇步

▲各家烤箱溫度不同,還是要依照自己家烤箱做調整
▲此配方已經是減糖版本了,喜歡吃甜一點可自行填整砂糖量
▲模具可直接替換成一個5-6吋的烤模
▲沒有玉米粉可直接換成低筋麵粉
▲香草醬可以替換成香草精或香草莢,也可以略過不加

2018/07/25 發表 2,213 瀏覽
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