蒜蓉松阪佐莎莎醬
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用鹽麴醃過的松阪肉可軟化肉質，然後低溫水煮，使肉片不至於過熟保持鮮嫩，最後大火快炒讓肉表層產生微焦的美味口感（恰恰！）再配上清爽的莎莎醬，美妙到令人想跳舞💃🕺
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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1使用鹽麴和米酒將松阪肉醃製一晚。若沒有鹽麴，也可以省略。 -
2煮一小鍋熱水，煮滾後轉最小的火，將松阪肉放進去開蓋煮8分鐘。
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3起鍋後將松阪肉洗淨，逆紋切片。
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4熱鍋下油，轉中大火下松阪肉拌炒至邊緣微焦，再下蒜蓉、黑胡椒ㄧ點點鹽拌炒，即可起鍋。（用鹽麴醃過會帶有鹹味，鹽請酌量添加）
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5莎莎醬製作：香菜、番茄、紫洋蔥、蒜頭、辣椒剁碎，加入檸檬汁、紅酒醋、Tabasco、橄欖油、黑胡椒、鹽，混合均勻，放進冰箱冷藏備用。
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6將煎的焦香，中心軟Q的松阪配著莎莎醬吃，滋味豐富、大大滿足！
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