百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fay & James 的小廚房
24 食譜 421 粉絲

蒜蓉松阪佐莎莎醬

蒜蓉松阪佐莎莎醬

描述

用鹽麴醃過的松阪肉可軟化肉質,然後低溫水煮,使肉片不至於過熟保持鮮嫩,最後大火快炒讓肉表層產生微焦的美味口感(恰恰!)再配上清爽的莎莎醬,美妙到令人想跳舞💃🕺

1,166 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

莎莎醬製作

步驟

  • 使用鹽麴和米酒將松阪肉醃製一晚。若沒有鹽麴,也可以省略。

    使用鹽麴和米酒將松阪肉醃製一晚。若沒有鹽麴,也可以省略。

  • 煮一小鍋熱水,煮滾後轉最小的火,將松阪肉放進去開蓋煮8分鐘。

    煮一小鍋熱水,煮滾後轉最小的火,將松阪肉放進去開蓋煮8分鐘。

  • 起鍋後將松阪肉洗淨,逆紋切片。

    起鍋後將松阪肉洗淨,逆紋切片。

  • 熱鍋下油,轉中大火下松阪肉拌炒至邊緣微焦,再下蒜蓉、黑胡椒ㄧ點點鹽拌炒,即可起鍋。(用鹽麴醃過會帶有鹹味,鹽請酌量添加)

    熱鍋下油,轉中大火下松阪肉拌炒至邊緣微焦,再下蓉、黑胡椒ㄧ點點鹽拌炒,即可起鍋。(用鹽麴醃過會帶有鹹味,鹽請酌量添加)

  • 莎莎醬製作:香菜、番茄、紫洋蔥、蒜頭、辣椒剁碎,加入檸檬汁、紅酒醋、Tabasco、橄欖油、黑胡椒、鹽,混合均勻,放進冰箱冷藏備用。

    莎莎醬製作:香菜番茄、紫洋蔥頭、辣椒剁碎,加入檸檬汁、紅酒醋、Tabasco、橄欖油、黑胡椒、鹽,混合均勻,放進冰箱冷藏備用。

  • 將煎的焦香,中心軟Q的松阪配著莎莎醬吃,滋味豐富、大大滿足!

    將煎的焦香,中心軟Q的松阪配著莎莎醬吃,滋味豐富、大大滿足!

1.6 萬 瀏覽
avatar
Fay & James 的小廚房 24 食譜 421 粉絲

ㄧ個採買、一個扛貨,ㄧ個洗菜、一個燒飯, 一起用餐、一起善後。一對小夫妻的日常, ㄧ些與你分享的廚房故事。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 糖醋排骨 台式泡菜 高麗菜 餅乾 娃娃菜 鮭魚 義大利麵 馬鈴薯燉肉 排骨 滷肉 小黃瓜 打拋豬 瓜仔肉 金針菇 玉米濃湯 蒸蛋 低脂高蛋白 南瓜 粽子 酸辣湯 家常菜 香菇雞湯 豆腐 雞肉 早餐 涼拌小黃瓜 菠菜 麻婆豆腐 番茄 炒麵 杏鮑菇 雞胸肉 雞湯 炒飯 蕃茄燉牛肉 三杯雞 櫛瓜 茄子 糖葫蘆 番茄炒蛋 竹筍 馬鈴薯 湯麵 白菜滷 雞蛋豆腐 高麗菜飯 地瓜 花椰菜