百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
KitchBot食宴料理廚房
8 食譜 32 粉絲

[瓦肯]貴妃醉雞

[瓦肯]貴妃醉雞

描述

低溫烹煮的雞肉好鮮嫩
Vulcan定溫定時真方便
現在學起來,過年必備冰醉雞

#電鍋 #Vulcan #瓦肯

影音頻導教你做
https://youtu.be/gtitmU_HXgw

快加粉絲頁食譜搶先看
https://www.facebook.com/KitchBot.Taiwan/

113 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

醃雞腿料
中藥材
泡汁

步驟

  • 花椒和鹽比例1:3放入鍋中乾炒至香味出來,放涼後灑在雞腿肉面上醃漬2小時,剩下來的花椒鹽可保存或之後做別的用途

  • 瓦肯設定溫度70度,雞腿捲成柱狀,用保鮮膜定型,真空袋真空,溫度到後,放入計時一小時

  • 將中藥材和雞高湯煮至沸騰再微火5分鐘讓更入味

  • 雞腿時間到後取出,將肉跟汁分開,汁和米酒,紹興酒倒入中藥雞湯中開火,沸騰後用鹽及冰糖調味(要有鹹度)後熄火,稍微冷卻

  • 待不燙後,中藥雞湯和雞腿柱放入容器,汁要蓋到雞腿柱,至少冷藏24小時以上

  • 切薄片,淋些汁,枸杞點綴即可

小撇步

至少冷藏24小時以上,能48小時更佳

7,945 瀏覽
avatar
KitchBot食宴料理廚房 8 食譜 32 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 雞胸肉 糖葫蘆 義大利麵 茄子 菠菜 馬鈴薯 高麗菜 糖醋排骨 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 玉米濃湯 香菇雞湯 粽子 馬鈴薯燉肉 南瓜 竹筍 麻婆豆腐 蒸蛋 炒飯 湯麵 鮭魚 花椰菜 三杯雞 豆腐 地瓜 高麗菜飯 雞湯 雞肉 金針菇 小黃瓜 台式泡菜 涼拌小黃瓜 白菜滷 低脂高蛋白 早餐 瓜仔肉 櫛瓜 家常菜 四季豆 雞蛋豆腐 餅乾 娃娃菜 炒麵 滷肉 番茄 打拋豬 酸辣湯