時蔬燴三鮮

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這是老爸的拿手菜之ㄧ..去年特別跟老爸學,火侯是沒有跟老爸一樣,但也有三分樣! ^.*

食材

鮮蝦 120元
豬肝 10元.
海蔘 60元
小黃瓜 1條
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 半條
綠花椰 1株
秀珍菇 少許
香油 少許
香菜 少許
醃料
醬油膏 1大匙
香油 少許
胡椒粉 少許
米酒 少許
辣椒 半顆
醬料
醬油 2大匙
醬油膏 1大匙
烏醋 1大匙
味霖 1中匙
太白粉水 半碗
  • 1 先將三鮮洗淨用醃料調味抓一下,醃個15分鐘
  • 2 爾後,用一匙熱油快炒三鮮約7分熟起鍋備用
  • 3 配料食材洗淨切片,切花(綠花椰菜先滾水川燙)準備
  • 4 一匙油將洋蔥,紅蘿蔔,小黃瓜先爆香熱炒
  • 5 再將花椰菜及秀珍菇下鍋拌炒,再將醬料調勻後下鍋滾煮拌炒均勻即可起鍋
  • 6 起鍋擺盤並滴上幾滴香油,放少許香菜完成
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小撇步

三鮮的料自己隨意搭配,也時我會用花枝,豬肚,豬筋,鳥蛋..等等不同食材來替換!

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2012/08/28 發表 9,767 瀏覽

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