薄片檸檬塔小巧4寸


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酸甜酸甜的滋味,小巧檸檬塔切成小口小口品嚐剛剛好,適合1~2人享用,免烤箱操作方便。

熱量
食材
檸檬糊
檸檬汁
30g
15g
雞蛋(全蛋)
80g
吉利丁片
5g
塔底
消化餅
4片
無鹽奶油
20g
  • 1
    塔底作法: 先將消化餅用擀麵棍壓碎,加入無鹽奶油拌勻。
  • 2
    拌勻後的消化餅倒入4寸模具中用湯匙紮實壓平,放入冷凍庫備用。
  • 3
    檸檬糊作法: 先將蛋攪拌均勻,倒入隔水加熱的鍋中攪拌將砂糖及檸檬汁加入拌到泥狀,再將泡過水軟化的吉利丁放入鍋中一起拌勻,熄火起鍋。
  • 4
    將檸檬糊過篩後倒入塔裡,放入冷藏庫3~4小時。
  • 5
    享用時灑上檸檬皮即可。
小撇步

1.檸檬糊一定要隔水加熱 溫度才不會太高,並不斷攪拌直到出現稠狀。
2.雞蛋採用新鮮有機雞蛋最好。

2018/07/24 發表 4,939 瀏覽
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討論共 2 則

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新手提問:無鹽奶油需要先融化再跟消化餅拌勻嗎?

5 months ago
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你好
請問檸檬皮為什麼要等凝固脫模之後再撒上去呢

6 months ago
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作者回應

冰在冰箱會乾掉

6 months ago