絲瓜炒蛋


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炎熱的天氣,偶爾我喜歡接近中午時分,到市場撿便宜,這次以50元購入三條絲瓜(原本是兩條),我和老公可以薑絲炒絲瓜,吃完這一些,但是我家小孩可沒這能耐。
所以我將蛋和絲瓜結合在一起,切法也做了改變,希望能夠有不同菜餚的感覺。

食材
一條
一顆
一小塊
分組1
一小匙
少許
  • 絲瓜削去外皮
薑洗淨外皮泥沙
蛋備用

    絲瓜削去外皮 薑洗淨外皮泥沙 蛋備用

  • 薑切絲
絲瓜先切成四~五大段,再對切,後切成塊

    薑切絲 絲瓜先切成四~五大段,再對切,後切成塊

  • 蛋加一點點鹽巴打成蛋液
起油鍋,先將蛋液炒成蛋碎後,盛起備用

    蛋加一點點鹽巴打成蛋液 起油鍋,先將蛋液炒成蛋碎後,盛起備用

  • 原鍋加入薑和絲瓜,倒入半杯水,以中小火燜煮約5~8分鐘
絲瓜悶出水份後,再將蛋碎倒入鍋中拌勻,再做調味即可起鍋
(抱歉,拍糊了)

    原鍋加入薑和絲瓜,倒入半杯水,以中小火燜煮約5~8分鐘 絲瓜悶出水份後,再將蛋碎倒入鍋中拌勻,再做調味即可起鍋 (抱歉,拍糊了)

  • 絲瓜原汁,香甜好吃
湯拌飯也很美味喔!

    絲瓜原汁,香甜好吃 湯拌飯也很美味喔!

小撇步

❶絲瓜本身燜煮後會出水,加半杯水只是避免出水前燒焦,不必加多
❷絲瓜的軟硬程度可依燜煮的時間調整

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