無花果乾麥餐包 奉行低卡低脂低糖無油的原質。
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奉行低卡低脂低糖無油的原質。

食材
麵團
全麥麵粉
200g
高筋麵粉
100g
200ml
即用乾酵母
3.5g
2g
甜菊糖(可以用普通糖15g)
1.5g
無花果乾(剪碎成一顆顆小小的)
10小粒
裝飾
原片燕麥
適量
芝士碎
適量
  • 1
    麵粉先加180ml的水,用麵包機先把麵團攪和。看麵粉的吸水情況,如果太乾再逐少的加水。
  • 2
    麵團攪拌均勻後就可以停機,靜置45分鐘。
  • 3
    再開機加入糖攪和,之後是酵母,最後是鹽 (每個材料分別和麵團攪勻之後才加入下一個材料)。
  • 4
    攪拌時間倒數5分鐘的時候再加入無花果乾。
  • 5
    發酵1小時。
  • 6
    取出拍打按壓麵團排氣,平均分割9等份,滾圓後放進烤盤再發酵1小時。
  • 7
    預熱烤箱,塗脫脂奶/水在麵團上,分別撒上原片燕麥或芝士碎。
  • 8
    200-220度烤20-25分鐘。
2018/07/24 發表 430 瀏覽
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