無花果乾麥餐包
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奉行低卡低脂低糖無油的原質。
食材
麵團
全麥麵粉
200g
高筋麵粉
100g
水
200ml
即用乾酵母
3.5g
鹽
2g
甜菊糖(可以用普通糖15g)
1.5g
無花果乾(剪碎成一顆顆小小的)
10小粒
裝飾
原片燕麥
適量
芝士碎
適量
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1麵粉先加180ml的水，用麵包機先把麵團攪和。看麵粉的吸水情況，如果太乾再逐少的加水。
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2麵團攪拌均勻後就可以停機，靜置45分鐘。
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3再開機加入糖攪和，之後是酵母，最後是鹽 (每個材料分別和麵團攪勻之後才加入下一個材料)。
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4攪拌時間倒數5分鐘的時候再加入無花果乾。
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5發酵1小時。
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6取出拍打按壓麵團排氣，平均分割9等份，滾圓後放進烤盤再發酵1小時。 -
7預熱烤箱，塗脫脂奶/水在麵團上，分別撒上原片燕麥或芝士碎。
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8200-220度烤20-25分鐘。
