【冰心綠豆糕】｜超級簡單＋無比美味
描述
幾十塊的四樣材料就能做出滿滿的一盤，綠豆糕絕對是夏天消暑的一大利器！
詳細做法請見：
http://nessiek.pixnet.net/blog/post/198917861-冰心綠豆糕
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步驟
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先將乾綠豆仁用清水沖洗三次（要洗乾淨啊！一開始洗時水很混濁），接著倒入鮮奶冷藏浸泡 6-8 小時，然後整鍋放進電鍋，外頭加一杯水 (30 分鐘）直到綠豆仁變得鬆軟
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蒸好後的綠豆仁先在鍋中用湯匙或叉子稍微壓成泥 若喜歡有顆粒感的可以直接調味壓模，但若喜歡滑順的就先放在濾網上過篩
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過篩後的綠豆沙 超級無比綿密！
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將過篩的綠豆沙和煉乳、奶油拌勻（奶油不必融化，先放在室溫軟化至手指壓下去有明顯痕跡即可），若拌勻後覺得有些濕黏，可以放上炒鍋用小火翻炒一下讓水份收乾一點至不沾鍋的狀態，但若拌勻後手摸不黏可以省略翻炒的動作
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最後將綠豆沙分成 5 等份，每份 40g，壓模（綠豆沙濕度對的話可以省略在模具中抹油的步驟） 做好後放入冰箱冷藏四小時以上再享用，滋味會更上一層樓 也可以放冷凍，要吃前先室溫回溫 5 分鐘，入口冰冰涼涼的，中間有些許的冰沙感 綠豆糕微甜是最耐吃的，入口十分軟綿，因為是全鮮奶製作，所以奶香味十足
小撇步
*可做 40 g 的五個或 33 g 的六個
*此配方甜度很低，螞蟻人請自行將糖量往上加
*綠豆仁是剝皮綠豆
*鮮奶可以用水取代
