豆瓣茄子
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1茄子切段備用。 先爆香蒜頭，加入辣豆瓣、糖、鹽、醬油膏，再倒入茄子翻炒，待茄子都裹上醬汁後加入半碗水，試吃味道，太辣就再加糖，再加入一碗水，待收汁，起鍋前淋上一點醬油，翻炒一下即可上桌。
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