夏日開胃超下飯-辣炒脆醃瓜【嫁妝廚藝】 炎熱夏日總是想吃點什麼卻沒胃口對吧!推薦這道好吃到讓我不顧一切私藏的料理『辣炒脆醃瓜』,只要辣炒脆醃瓜一上桌我當天的飯量就會倍增,等著大家用餐完畢放下筷子...

夏日開胃超下飯-辣炒脆醃瓜【嫁妝廚藝】


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炎熱夏日總是想吃點什麼卻沒胃口對吧!推薦這道好吃到讓我不顧一切私藏的料理『辣炒脆醃瓜』,只要辣炒脆醃瓜一上桌我當天的飯量就會倍增,等著大家用餐完畢放下筷子那一刻,我就會將剩下的辣炒脆醃瓜放入保鮮盒中並隱藏在冰箱深處,然後在默默地私下獨享!(這是我嗎?! 掩面)
做法非常簡單,不到十分鐘就能完成,趕快學起來吧!
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食材
1條
適量
3瓣
1條
1大匙
1小匙
  • 1
    將食材備齊。
  • 2
    一般傳統市場就可以買到一整條醃製好的醃越瓜。
  • 3
    首先將醃越瓜頭尾切除後剖半,接著用湯匙將籽挖掉。
  • 4
    將醃越瓜切片後用開水沖洗,接著將醃瓜片上的水份擠乾,另外,辣椒去蒂頭斜切、蒜頭拍碎去膜備用。 ★ 記得要將醃瓜片上的水份擠乾這樣炒出來的醃瓜才會脆喔!
  • 5
    倒油熱鍋以中火爆炒辣椒、蒜頭。
  • 6
    放入醃瓜片後繼續拌炒。
  • 7
    炒至醃瓜片上都有亮亮油光後加入米酒。
  • 8
    接著加入糖拌炒至均勻。
  • 9
    倒入壺底油(醬油)繼續快炒。 ★ 我使用的壺底油是用黑豆提煉,也可以用一般醬油(黃豆提煉)炒就行囉!
  • 10
    炒至醬油都上色了就可關火盛盤了。
  • 11
    最後準備好白飯就能享受這超下飯的辣炒脆醃瓜囉~ ★因為辣炒脆醃瓜太下飯了所以我會煮胚芽米或白米+糙米,可減少吃下太多精緻澱粉!
小撇步

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2018/07/20 發表 4,028 瀏覽
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