夏日開胃超下飯-辣炒脆醃瓜【嫁妝廚藝】
描述
炎熱夏日總是想吃點什麼卻沒胃口對吧！推薦這道好吃到讓我不顧一切私藏的料理『辣炒脆醃瓜』，只要辣炒脆醃瓜一上桌我當天的飯量就會倍增，等著大家用餐完畢放下筷子那一刻，我就會將剩下的辣炒脆醃瓜放入保鮮盒中並隱藏在冰箱深處，然後在默默地私下獨享！(這是我嗎?! 掩面)
做法非常簡單，不到十分鐘就能完成，趕快學起來吧！
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步驟
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將食材備齊。
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一般傳統市場就可以買到一整條醃製好的醃越瓜。
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首先將醃越瓜頭尾切除後剖半，接著用湯匙將籽挖掉。
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將醃越瓜切片後用開水沖洗，接著將醃瓜片上的水份擠乾，另外，辣椒去蒂頭斜切、蒜頭拍碎去膜備用。 ★ 記得要將醃瓜片上的水份擠乾這樣炒出來的醃瓜才會脆喔！
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放入醃瓜片後繼續拌炒。
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炒至醃瓜片上都有亮亮油光後加入米酒。
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接著加入糖拌炒至均勻。
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炒至醬油都上色了就可關火盛盤了。
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最後準備好白飯就能享受這超下飯的辣炒脆醃瓜囉～ ★因為辣炒脆醃瓜太下飯了所以我會煮胚芽米或白米＋糙米，可減少吃下太多精緻澱粉！
小撇步
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