蝴蝶炸蝦佐山葵美奶滋by戀戀家
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新鮮山葵做成美奶滋沾醬味道溫和許多，精心調配蝦子外面那層金黃色麵衣，用啤酒的小技巧將蝦炸得金黃，再裹上一層山葵美奶滋，微微山葵的味道，激出蝦子的鮮美，很有高級日本料理店的風味喔!
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食材
鮮 蝦
12隻
低筋麵粉
1/2杯(200cc量杯)
啤 酒
50cc
冰 塊
5塊
檸檬皮蓉
少許
巴西里末
少許
蛋 黃
1顆
唐辛七味粉
1/2匙
蓮藕片
適量
醃料
米酒
1/2匙
蒜粉
1/2匙
蒜頭
2瓣
山葵美乃滋
美乃滋
50g
山葵
1/2匙
-
1將鮮蝦去殼留下尾部，切開背部去泥腸後剖開不切斷，拌入醃料醃1小時入味。
-
2山葵美乃滋將新鮮山葵磨泥拌入美乃滋拌勻。
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3取一容器倒入低筋麵粉、啤酒、冰塊、蛋黃、檸檬皮蓉、.巴西里末調勻成麵糊。
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4先將鮮蝦沾上薄薄的麵粉裹上麵糊後，入160度油鍋中炸至金黃色，取出放置吸油紙上瀝乾油，另將蓮藕片炸熟與炸蝦一同擺盤，食用時沾哇沙米美乃滋即可。
