涼拌蒲瓜 偽青木瓜 大頭菜 夏日開胃小菜
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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一大匙鹽灑在蒲瓜絲上，用手輕輕拌勻，蒲瓜脫水很快，大概拌一下放個五到十分即可 。 把蒲瓜的水份擠出，瀝乾備用。 蒲瓜的水份很多 ，有時候可以擠出大概原來重量一半的水份。
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因為蒲瓜的水份很多，所以擠出水分後鹽分也會一起帶走， 試一下味道如果不會太鹹，那就不用再另外清洗。 如果覺得太鹹，可以用冷開水稍微漂洗一下並擠乾乾水分。
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用乾淨的紗布袋子擠水最輕鬆，沒有的話可以用手慢慢擠。
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加入拌好的調味料醃漬，放在冰箱冷藏。
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最近買了一罐紅酒醋，比起烏醋多了一點果香，個人覺得用起來味道也不錯，大家也可以試試看。
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不喜歡生食的人，也可以再進鍋子炒一下，再放冰箱冷藏。
小撇步
醃個20分鐘即可享用，隔日會更入味。盡快食用完畢。
