涼拌蒲瓜 偽青木瓜 大頭菜 夏日開胃小菜 蒲瓜料理又出現了! 蒲瓜去水後簡單調味,口感清脆,完全吃不出是蒲瓜,跟青木瓜與大頭菜倒有幾分像。 *生拌也可以。 *稍微加熱炒一下,再放冷藏也可以。

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蒲瓜料理又出現了!

蒲瓜去水後簡單調味,口感清脆,完全吃不出是蒲瓜,跟青木瓜與大頭菜倒有幾分像。

*生拌也可以。
*稍微加熱炒一下,再放冷藏也可以。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    一大匙鹽灑在蒲瓜絲上,用手輕輕拌勻,蒲瓜脫水很快,大概拌一下放個五到十分即可 。 把蒲瓜的水份擠出,瀝乾備用。 蒲瓜的水份很多 ,有時候可以擠出大概原來重量一半的水份。
  • 2
    因為蒲瓜的水份很多,所以擠出水分後鹽分也會一起帶走, 試一下味道如果不會太鹹,那就不用再另外清洗。 如果覺得太鹹,可以用冷開水稍微漂洗一下並擠乾乾水分。
  • 3
    用乾淨的紗布袋子擠水最輕鬆,沒有的話可以用手慢慢擠。
  • 4
    加入拌好的調味料醃漬,放在冰箱冷藏。
  • 5
    最近買了一罐紅酒醋,比起烏醋多了一點果香,個人覺得用起來味道也不錯,大家也可以試試看。
  • 6
    不喜歡生食的人,也可以再進鍋子炒一下,再放冰箱冷藏。
小撇步

醃個20分鐘即可享用,隔日會更入味。盡快食用完畢。

2018/07/19 發表 3,137 瀏覽
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