辣味蟹肉燴豆腐 夏天吃點辣味更下飯唷~~辣味蟹肉燴豆腐! 豆腐嫩嫩和蟹肉的鮮味,舀著配飯吃真是太棒了~~~

辣味蟹肉燴豆腐


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夏天吃點辣味更下飯唷~~辣味蟹肉燴豆腐! 豆腐嫩嫩和蟹肉的鮮味,舀著配飯吃真是太棒了~~~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
ㄧ份
1盒
適量
1大匙
1小匙
少許
1大匙
  • 1
    喜歡吃扎實感的豆腐可以選板豆腐,喜歡吃軟豆腐可以用嫩豆腐或涼拌豆腐,豆瓣醬的部份辣味的一定要選岡山的辣豆瓣醬才夠味~~
  • 2
    薑和大蒜切細,鍋燒熱少許的油先炒香
  • 3
    再加入一大匙的辣豆瓣醬,把豆瓣醬的香氣炒出來
  • 4
    蟹管肉煎香後,再加入一杯水煮滾,用香菇素蠔油和砂糖調味,豆瓣醬內有含鹽巴,所以調味不要過重!
  • 5
    最後加入切丁嫩豆腐,千萬不要用鏟子拌,這樣豆腐會爛掉,可以搖晃鍋子的方式,讓豆腐都平均和醬汁慢慢的煮入味
  • 6
    煮到醬汁濃縮後試ㄧ下味道,可以斟酌加少許的鹽巴,如果喜歡勾芡感可以用太白粉+水,適量勾點薄芡,我不喜歡勾芡,最後灑上蔥花淋上一點香油就OK
  • 7
    夏天吃點辣味更下飯唷~~辣味蟹肉燴豆腐! 豆腐嫩嫩和蟹肉的鮮味,舀著配飯吃真是太棒了~~~
小撇步

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2018/07/15 發表 2,900 瀏覽
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